ਜੂਲੀਅਨ. ਵਿਅੰਜਨ, ਪਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ...

ਸ਼ਬਦ "ਜੂਲੀਐਨ" (ਜੂਲੀਅਨ) French ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੱਖੇ ਨੂੰ ਜਾਣੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਨੀਰ, ਚਿਕਨ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀ, ਕੱਟ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ. ਹੈ French ਮਹੀਨੇ 'ਜੂਲੀਐਨ "ਦੇ ਨਾਮ ਸਾਡੇ ਜੁਲਾਈ, ਜਦ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਹਰੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਰਿੰਗ - ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਜੂਲੀਐਨ ਸਾਰੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਟੋਰੇ, ਜੋ ਕਿ ਜਰਮਨੀ ਤੱਕ ਆਏ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਕੇ ਮੁਤਾਬਿਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. Zhuleny ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ cocotte ਵਿਚ ਪਕਾਏ, ਪਰ ਚੋਣ ਦੇ ਜਿੱਥੇ ਪਕਵਾਨ ਸਭ' ਤੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਾ ਰਹੇ ਹਨ ਹਨ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਜੂਲੀਐਨ. ਵਿਅੰਜਨ ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ:

• ਮਸ਼ਰੂਮ;

• ਝੁਕਣਾ;

• ਚਿਕਨ;

• ਮੱਖਣ;

• ਆਟਾ;

• ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ;

• ਪਨੀਰ;

• ਮਿਠੇ, ਡਬਲ.

ਇਸ ਸਰੂਪ ਵਿੱਚ, cocottes ਭੂਮਿਕਾ ਸਫਲਤਾਪੂਰਕ ਗੜਬੜੀ ਕਰਨ. ਉਹ, ਚੋਟੀ ਦੇ "ਕਵਰ" ਬੰਦ ਕੱਟ ਤਲਾਸ਼ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਗਲਾ ਕਦਮ - ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਬੁੱਲੇ ਕੱਟਿਆ ਤਲਣ. ਇਹ ਕੋਮਲ, ਜਦ ਤੱਕ simmer ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੰਗ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜੂਲੀਐਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਟੇ ਤਲੇ. ਉਬਾਲੇ ਚਿਕਨ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਤੇਭੁੰਨਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਨੂੰ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ. ਵੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫ਼ੋੜੇ ਦੇਵੋ, ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਚਿਕਨ ਮੀਟ, ਜੋੜੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ. ਮੁਕੰਮਲ ਪੁੰਜ ਗੜਬੜੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ, ਕੱਦੂਕਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਜੂਲੀਐਨ, ਵਿਅੰਜਨ , ਜੋ ਕਿ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਰੈਸਟੋਰਟ, ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੇਕ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਪੂਰੀ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਨੂੰ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੂਲੀਐਨ. ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੁੰਦਰੀ ਹੈ ਸੀ. ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਮੱਸਲ ਦੇ 50 g;

• shrimp ਦੇ 50 g;

• squid ਦੇ 50 g;

• 150 ਫੰਜਾਈ ਦੇ g;

• 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਰੀਮ (ਬਿਹਤਰ ਫ਼ੈਟ ਨੂੰ ਲੈ);

• ਪਨੀਰ ਦੇ 50 g;

• ਆਟਾ;

• ਮੱਖਣ.

ਕੱਟੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨ. ਉਸੇ ਹੀ ਐ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਖਾਸ ਡਿਸ਼ ਮਿਕਸਡ ਆਟਾ, ਮੱਖਣ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ. ਜਦ ਪੁੰਜ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੈ.

ਰੈਡੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ostuzhennoy ਸਾਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਛਿੜਕਿਆ, cocottes ਦੇ ਤਲ ਲੇਅਰ 'ਤੇ ਰੱਖੀ. ਕੱਦੂਕਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ 7-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. "ਸਮੁੰਦਰੀ" ਜੂਲੀਐਨ ਸਕਦੀ ਹੈ ubiquitous ਰੂਸੀ ਤਿਆਰ ਸੈਲਾਨੀ ਨੂੰ ਲੈ ਗਿਆ ਹੈ. ਰਚਨਾ ਸਮੁੰਦਰੀ, ਇਤਫਾਕਨ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਹੱਥ 'ਤੇ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਮੱਛੀ, ਮੱਛੀ ਜੂਲੀਐਨ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਸਧਾਰਨ ਹੈ.

ਮੱਛੀ fillets (ਦਿੱਖ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਕਵਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਛਿੜਕਾਅ. ਜਦ ਤੱਕ ਅੱਧਾ ਪਕਾਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਰਾਈ. ਮਿਕਸਡ ਆਟਾ, ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ. Stew, ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੀ ਪੂਰਾ ਹੋ ਨਹ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦਕਿ. ਕੱਦੂਕਸ nutmeg ਜੋੜੋ, ostuzhivayut. ਪ੍ਰੀ-ਕੱਟੇ ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕ stewpan ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਚ ਪਕਾਉਣ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ, ਬੇਕ ਛਿੜਕ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜੂਲੀਐਨ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਦੁੱਧ ਦੀ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ;

• ਪਨੀਰ ਦੇ 200 g;

• 100 g ਮੱਖਣ;

• ਨਿੰਬੂ.

ਇਹ ਬਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਤਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਨੂੰ ਮੈ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਆਟਾ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਸਾਸ ਰਵਾਇਤੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਡੋਲ੍ਹ ਨੂੰ cocottes ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ. ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਅਜਿਹੇ ਜੂਲੀਐਨ ਹੋਰ ਚਰਬੀ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਜਾਵੇਗਾ.

ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਭਾਗ ਸਬਜ਼ੀ, ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਵਰਤ, ਵੱਖ ਵੱਖ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਦਹ ਨੂੰ ਵਰਤਣ, ਅਤੇ ਰੱਖ ਸਕਦਾ tartlets, ਵਿੱਚ ਜੂਲੀਐਨ ਮਫ਼ਿਨ, ਮਿੱਟੀ ਬਰਤਨਾ ਜ cocottes ਧਾਤ.