ਠੰਢ borscht - ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਵਰਜਨ ਹੈ.

ਇੱਕ ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਆ. ਇਸ ਦੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਚੋਣ. ਇੱਥੇ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਨੂੰ ਦੇ ਕੁਝ ਹਨ.

ਵਿਕਲਪ 1.

ਠੰਡੇ borscht beet ਬਰੋਥ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ: ਗਾਜਰ ਅਤੇ beets ਇੱਕ ਗੱਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੀਰੇ, ਇੱਕ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਕੁਝ ਖੰਭ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਖੰਡ, ਲੂਣ, ਸਿਰਕਾ ਜ citric ਐਸਿਡ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਭਰਨ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਲਈ.

ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ beets ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਉਬਾਲਣ. ਇਸ ਨੂੰ ਰੰਗ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਜ citric ਐਸਿਡ ਨਾਲ acidified ਗੁਆ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਖਿਚਾਅ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ. Beets, ਗਾਜਰ, ਖੀਰੇ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਅੰਡੇ ੋਹਰ ਅਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਫੈਲ, beet ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਕਮਾਲ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਦੀ ਸੌਖ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਸੂਪ , ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਸਮੱਗਰੀ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ (decoction) ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਸੰਭਾਲਿਆ ਕੇ ਠੰਡੇ ਚੰਗਾ. Beet ਬਰੋਥ ਅੱਗੇ ਦਿਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਸ ਨੇ, ਜਦ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਅਸਲ ਠੰਡੇ ਸੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਵਿਕਲਪ 2.

ਇਹ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਮੀਟ ਬਰੋਥ, ਜੋ ਕਿ ਚਰਬੀ ਬੀਫ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ brewed ਹੈ ਤੇ ਪਕਾਇਆ. ਸਭ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ, ਵਿਕਲਪ 1 ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਹੀ ਸਨ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਹੁਣੇ ਹੀ ਉਬਲੇ ਮੀਟ ਕੱਟ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਖਿਚਾਅ, ਠੰਢੇ, ਚੁਕੰਦਰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜ.

ਮਿਡ-ਗਰਮੀ, ਜਦ ਗਰਮ ਦਿਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮੱਧ ਰੂਸ ਵਿਚ ਵਿਚ, beet ਰੂਟ ਫਸਲ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰਿਆ Greens ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਗਾਰਡਨਰਜ਼ beet ਲਾਉਣਾ thinned. (- ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 2 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ 1.5) ਹਾਲੇ ਤੱਕ ਇਕ ਹੋਰ ਸਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਜ ਚੁਕੰਦਰ botvinya ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਗਰਮੀ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਛੋਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੱਕ.

ਵਿਕਲਪ 3.

ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ: ਸਿਖਰ (300 ਵੱਧ ਘੱਟ ਨਾ ਗ੍ਰਾਮ), 2 ਮੱਧਮ ਆਲੂ, 2-3 ਤਾਜ਼ਾ ਖੀਰੇ, ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਝੁੰਡ, Dill ਦੇ ਝੁੰਡ, ਦੋ ਅੰਡੇ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਕੇ ਜ citric ਐਸਿਡ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ beets. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੂਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਨਾ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮੇਰੀ ਜੜ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ acidulated ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ (ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ). ਨੌਜਵਾਨ beets ਕੁਲ੍ਲ ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ, ਕੋਈ ਹੋਰ. ਦੋ - ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਕੱਟ ਸਿਖਰ ਛੱਡਣੇ. ਇਹ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ "welded" ਬਣ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਰਮ ਬਣਨ ਲਈ. ਬਰੋਥ ਸਾਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਕੂਲ. ਆਪਣੇ ਜੈਕਟ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਉਬਾਲਣ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ.

ਖੀਰੇ, ਪਿਆਜ਼, Dill, beets, peeled ਅਤੇ ਕੱਟ ਆਲੂ ਠੰਢਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੂਣ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਫੈਲ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੰਡੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਸੀਜ਼ਨ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ radishes (ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ), ਜ horseradish (ਗਰੇਟ) ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਇੱਕ ਚੋਣ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਸੀ: ਪਤਲੀ, ਜੂਲੀਐਨ ਕੱਟ ਉਬਾਲੇ ਲੰਗੂਚਾ, ਜ ਹੈਮ, ਜ ਸੂਰ, ਜ ਉਬਾਲੇ ਬੀਫ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸਭ ਨੂੰ ਠੀਕ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਵਿਕਲਪ 4.

ਠੰਡੇ borscht ਦੀ ਤਿਆਰੀ 'ਚ ਵਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ beets ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, "ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ" ਇੱਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਘੰਟੇ ਵੱਧ ਘੱਟ ਨਾ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਵਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਹੈ. ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ?

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ beet kvass. ਇਹ ਪੀਣ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ, ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ cellar ਵਿੱਚ ਸੀ. ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ borscht ਲਈ ਡਰੈਸਿੰਗ.

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨ 'ਤੇ ਠੰਡੇ borscht, ਜ ਬਸ kvass ਪੀਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਚੰਗੇ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਕੱਚਾ beets ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਲੈ. ਮੇਰੀ, ਸਾਫ਼,, ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਠੰਡੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਜਾਲੀਦਾਰ ਜ gingham, ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇ ਨਾਲ ਕਵਰ. ਤਿੰਨ ਦਿਨ - ਦੋ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. Beet ਨਿਵੇਸ਼ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਡੂੰਘਾ ਰੰਗ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ "ਸ਼ਰਬਤ" ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਫਿਲਟਰ, ਜੂੜ ਬੰਦ ਕਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਧੁਨਿਕ ਫਰਿੀਜ਼ਰ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ ਜਮਾ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਠੰਡੇ ਜ ਗਰਮ - ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ borscht ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.