ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ

ਕਈ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਕੀ ਪਤਾ ਹੈ ਲਾਲ ਝੋਪੜੀ. ਕੇਕ ਦੇ ਗੰਧ ਘਰ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ 'ਚ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦੇ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਅਤੇ ਹੋਸਟੇਸ ਦੇ ਚੰਗੇ ਹੱਥ ਦੇ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਪ੍ਰਵੀਣ ਮਾਲਕਣ ਦੀ ਮਹਿਮਾ ਬਾਰੇ ਕੀ ਹੈ, ਜੋ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਘਰ ਦੇ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀ ਪਾਈ ਜ Kurnik, ਨਾਈ, ਜ ਕੇਕ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਨੁੱਖ ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ! ਕਈ, ਪਰ, ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਮੁਸੀਬਤ ਦੇ ਡਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮਹਿਮਾ ਉਡੀਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੁਝ ਵੀ ਹੈ.

ਕਾਰਵਾਈ ਆਟੇ ਕਈ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੇਖਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਰੂਪ ਦੇ ਕੁਝ ਲਈ. oparny ਅਤੇ bezoparnym: ਕਲਾਸੀਕਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਟੈਸਟ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਨੰਬਰ ਲਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਘਰੇ ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ, ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ: ਆਟਾ ਦੇ ਚਾਰ ਕੱਪ, ਖੰਡ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ, ਦੇ ਬਾਰੇ ਚਰਬੀ ਕੱਚ, ਇੱਕ ਜ ਦੋ ਅੰਡੇ, ਪਾਣੀ ਜ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਬਾਰੇ burbles. ਵਸਾ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪੌਦਾ ਸੂਰ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਤੱਕ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਇਸ ਰਕਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੈਚ ਦੇ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਭਿੰਨਲਿੰਗੀ ਆਟੇ. ਆਟੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ kneading ਅੱਗੇ. ਤਰਲ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ ਦੁੱਧ) 40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨ ਬੂੰਦ ਦੇ ਬਾਕੀ ਭਾਗ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਖਮੀਰ unheated ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰਕਮ 'ਚ ਵੱਖਰੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਸਲ ਦੇ, ਜ ਉਹ ਮਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਮੀਰ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਉਹ ਗਰਮ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪ੍ਰੀ-ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਵੀ ਨਸਲ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਹੱਲ ਹੈ ਫਿਲਟਰ ਦੇ ਬਾਅਦ.

ਹੋਰ, ਸਭ ਨੂੰ ਹੱਲ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਆਟਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਅੰਦੋਲਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ. ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਕਰਿਸਪ ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਿਘਲੇ ਚਰਬੀ ਬੈਚ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਹੱਥ ਅਤੇ ਬਰਤਨ, ਬੈਚ ਸਟਾਪ ਪਿੱਛੇ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਜਦ ਆਟੇ ਵਾਲੀਅਮ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੱਕਾ. fermentation ਦੇ ਅੰਤ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਦੀ ਵੱਧ ਦੋ ਵਾਰ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗੰਧ "ਸਿਆਣੇ" ਟੈਸਟ ਹੈ.

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕੌੜੇ bezoparnym ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਜਦ ਸਪੰਜ ਢੰਗ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ - ਆਟਾ ਦੇ batter ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਆਦਰਸ਼. ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਦ ਆਟੇ ਪੂਰੀ Ferment ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਮਿਫਨ (ਚਰਬੀ, ਅੰਡੇ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, flavorings) ਅਤੇ ਆਟਾ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਆਮ fermentation ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਹਮਲਾ ਕਰੇਗਾ, ਵਕਫ਼ਾ ਬਿਨਾ. ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਆਟੇ ਵਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ obmyat ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ fermentation ਕਾਰਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਾਰ ਹੌਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ ਦੇ ਬਾਰੇ 10 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਰਲ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਟੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ kneaded ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਵੇਰ ਨੂੰ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਫਿਰ. ਖਮੀਰ ਦੀ ਤੇਜ਼ੀ fermentation ਨਾਲ ਆਦਰਸ਼ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਮੁਕੰਮਲ ਆਟੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਦੇ ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕ ਢਕ ਅਤੇ ਹਵਾਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਦੇ ਸਾਧਿਆ ਉਤਪਾਦ (ਕੇਕ, cheesecakes, ਆਦਿ), ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਦਾ ਬਣਿਆ ਤੇ ਥੱਲੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਬੇਕਿੰਗ ਅੱਗੇ, ਹਰ ਉਤਪਾਦ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਲਿਬੜ ਰਿਹਾ ਹੈ ਚਮਕਿਆ ਦੇਣ ਲਈ. ਬੇਕਿੰਗ ਵਾਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਮੁੱਲ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਘਰੇ ਦੇ ਕੁਝ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜੁਰਅਤ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਵਿਚਾਰ ਕਰ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਕਾਫ਼ੀ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੱਲ ਸੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਖਮੀਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਸੋਡਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਐਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਭਰਨ ਨਾਲ ਕੇਕ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਆਟੇ ਬਿਲਕੁਲ ਫਿੱਟ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਪਹੁੰਚ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੰਬੇ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਪੀੜ੍ਹੀਓ-ਪੀੜ੍ਹੀ ਇਕ ਪਰਿਵਾਰ ਗੁਪਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਅਹਾਤੇ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ! ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜੇ ਸ਼ੈੱਫ-ਜਾਦੂਗਰ ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਬੁਰੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੁੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.