ਵੇਰਵਾ, ਵਰਤਣ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਗੁੜ

ਮੱਕੀ ਸ਼ਰਬਤ, ਕਾਲਾ, caramel, maltose, ਖੰਡ beet, ਗੰਨੇ, ਆਦਿ: ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਈ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਵਾਨਾ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਗੁੜ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ? ਅਸਲ 'ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ - ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਗੁੜ ਪਕਵਾਨਾ ਆਮ ਘਰ ਦੇ ਮਾਹੌਲ ਲਈ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ.

ਤਿਆਰ ਆਪਣੇ ਹੀ ਸ਼ਰਬਤ ਉਗ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪਕਵਾਨਾ ਗੁੜ

1. ਐਥਾਨੋਲ ਤਰਬੂਜ (ਤਰਬੂਜ ਜ ਸ਼ਹਿਦ). ਸਿਰਫ਼ ਚੁਣੇ ripened ਫਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ. ਕੱਟੋ ਤਰਬੂਜ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਮਿੱਝ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਰਸ ਤੱਕ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੱਪੜੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਕਈ ਵਾਰ) ਫਿਲਟਰ, ਇੱਕ ਪਿੱਤਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦੇ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਪਕਾਉਣ. ਮੈਨੂੰ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ, ਵਾਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਜ ਹੋਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਦੇਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ, ਗਹਿਰੇ ਸ਼ਰਬਤ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਿਚਾਅ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦਕਿ ਜੂਸ ਉਬਾਲੇ ਹੈ (ਵਾਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਲਈ), ਝੱਗ, ਜੋ ਕਿ ਕੇ ਦੌਰਾਨ ਦਿਸਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ. ਜੂਸ ਦੇ ਦਸ ਲੀਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.

2. ਫਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀ ਸ਼ਰਬਤ. ਫੇਰ, ਸਿਰਫ ripened ਬੇਰੀ ਦਾ ਫਲ ਲੈ. ਨੂੰ ਮਿੱਝ (ਮਿੱਝ) ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਕੜ ਦੀ ਬਣੀ ਘੋਟਣੇ ਕੁਚਲਣ. ਨਤੀਜੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਘੁੱਟ ਲਈ ਭਾਰੀ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਇਸ ਨੂੰ ਭੇਜ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਜੂਸਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਆਉਟਪੁੱਟ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

3. ਗਲੂਕੋਜ਼ ਸ਼ਰਬਤ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ). ਇਸ ਸਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਚਾਕ (ਚੂਨਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਦਵਾਈ ਮਿਲਦੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁੜ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਮੁੱਖ "ਪਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਹਾਈਲਾਈਟ" ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਹੈ.

ਪਿਹਲ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਫਰਨੇਕਸਸ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜਿਹਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਹੈ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਇਸ ਦਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਅਤੇ Splitter, ਅਤੇ ਆਦਰਸ਼ਕ (ਛੋਟੇ ਮਾਤਰਾ ਲਈ) ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ - ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ.

ਇਸ ਢੰਗ ਦਾ ਤੱਤ ਹੇਠ ਹਨ. ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਦੇ ਬਾਰੇ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਡਿੱਗਣ. ਕੁਚਲ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਹੀ ਡੋਲ੍ਹ. 60 ਡਿਗਰੀ (ਵੱਧ) ਕਰਨ ਲਈ ਤਰਲ ਹੀਟ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸਟਾਰਚ (ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸਡ ਡੋਲ੍ਹ, ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਨੂੰ ਛੱਡ 8 ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ 'ਤੇ ਰਹਿਣ' ਤੇ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਬਾਇਲਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ (ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਥਰਮਾਮੀਟਰ) 60 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਾ ਗਈ. ਡਰੋ ਨਾ ਬੱਦਲ ਦਾ ਹੱਲ - ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੁਸ਼ਨਾਉਣ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ.

8 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਸਾਨੂੰ ਤਰਲ, ਕੋਲਾ ਸੇਰ (410 g) ਪ੍ਰਤੀ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਕੋਲਾ ਸਪੂਲ (4 1.3 g) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ (ਹੱਡੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਫਿਲਟਰ. ਇਹ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. , ਚੇਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਦੇਸਖ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਥੱਲੇ ਉਬਾਲਣ. ਸਾਨੂੰ ਦੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ. Merge, ਤਲਛਟ ਤੱਕ ਵੱਖ. ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮੋਟਾਈ ਉਬਾਲੇ.

ਲਈ 10 ਗੁਣਾ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਨੋਕਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਆਉਟਪੁੱਟ ਗੁੜ ਦੇ ਲਗਭਗ 15 ਗੁਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਨਤੀਜੇ ਜੂਸ svezhepogashennuyu ਕਰਨ ਲਈ (ਐਸਿਡ ਗਾਇਬ ਟਲਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ) ਚੂਨਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਸਵੇਰ ਤੱਕ ਚੂਨਾ ਨਾਲ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.

ਫਿਰ ਨਰਮੀ ਜੂਸ ਡੋਲ੍ਹ (ਸਾਫ). ਸੰਘਣੀ ਟਿਸ਼ੂ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਆਰਾ Potsezhivaem. ਬਾਇਲਰ ਡੋਲ੍ਹੀ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੇ. ਉਬਾਲ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਫਿਲਟਰ. ਜੂਸ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਉਬਾਲਣ, ਜੇ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤਰਲ ਸ਼ਰਬਤ (Ekşi), ਜੈਮ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਨੁਕੂਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ ਜਦ ਥੱਲੇ ਹੁਣ ਫ਼ੋੜੇ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਹੁਣ (ਚਾਰ ਪੰਜ ਵਾਰ), ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸ਼ਰਬਤ (bekmez) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਰਬਤ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੁਣ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੈ.

ਅਤੇ ਕੀ ਇੱਕ ਕਾਲਾ treacle ਬਾਰੇ ਹੁਣ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ. ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਮ - ਗੁੜ. ਇਹ ਇੱਕ ਕੌੜਾ-ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਣ ਸੁਆਦ ਨਸ਼ੀਲੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ beet ਜ ਗੰਨੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੰਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੁਡਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਪੀਤੀ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ Gingerbread ਆਟੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਰਮ ... ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਸੂਚੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ,.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਝ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਾਲਾ ਗੁੜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ 'ਤੇ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ' ਚ! ਗੁੜ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਕੁੰਡ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਰੋਵਰ ਝੱਸਣਗੇ. ਫ਼ੇਰ ਇੱਕ ਹੋਰ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਬਤ ਸਟੋਰ. ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਬੇਹੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ, ਫਰਿੱਜ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ. ਸਹੀ ਰਕਮ ਮਾਪਿਆ ਸੀ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਗੁੜ ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਹਨ ਦਾ ਵਰਣਨ. ਕੇਵਲ ਸਬਰ ਅਤੇ ਵਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਸਵਾਦ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਰਾਹ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਹੈ.