ਬਾਰਲੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ: ਨੂੰ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਵਰਤਣ ਲਈ?

ਮਿਸ਼੍ਰਣ - ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ? ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੇਖ ਦੁਆਰਾ ਮੁਹੱਈਆ ਸਮੱਗਰੀ ਤੱਕ ਸਿੱਖਣ ਜਾਵੇਗਾ.

ਅਵਲੋਕਨ

ਮਿਸ਼੍ਰਣ - ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫ਼ਾਰਗ ਅਨਾਜ ਦੇ ਬੀਜ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਥੇ ਤੱਕ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਬੀਅਰ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਵੱਡੇ ਏਥੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਹੈ, ਕੋਈ ਵੀ ਬੀਅਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕੀ ਹੈ? ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਜ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਚਕ diastase, ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਰਮ ਦੇ germination ਦੌਰਾਨ ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਖੰਡ, ਭਾਵ maltose ਵਿੱਚ ਕਾਮੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਦਾਰਥ saccharified mash ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਤਹਿਤ wort ਵਿੱਚ ਕਾਮੁਕ. ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਸ਼ੀਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਬੀਅਰ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰਾਪਤ ਮਿਸ਼੍ਰਣ

ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਏਥੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਨਿਰਮਾਣ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਦੋ ਕਦਮ ਸ਼ਾਮਲ ਬੀਜ germination. ਇਹ ਕਦਮ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਬੀਅਰ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਸੰਕਟ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.

ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਬੀਅਰ ਏਥੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਪੜਾਅ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ.

ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੋਜ ਖੁਸ਼ਕ ਅਨਾਜ ਭਿੱਜ ਦੇ ਮਕਸਦ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਤੁਰੰਤ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਜ ਦੀ ਸਾਹ, ਜਿਸ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕੇ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ carbonic ਐਸਿਡ ਅਤੇ diastase.

ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਵੈਟ ਜ ਸਟੀਲ ਦੇ ਸਰੋਵਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ 3 ਦਿਨ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਉਸੇ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਟਾਈਮ ਦੀ ਲੈਪਸ ਬਾਅਦ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਨਾਜ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਇਆ. ਦੇ ਬਾਅਦ 3 chasa ਕੂੜਾ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਕੱਢੇ ਅਤੇ ਬੀਜ skimmers ਵਰਤ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਏਥੇ ਤੇ 10-15 ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਤਰਲ ਪਰਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬੰਦ ਵਹਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅਨਾਜ steeping ਦੌਰਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ husks ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੀਣ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੇਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ, ਮੈਲ ਤੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਏਥੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦੇ ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ 5 ਦਿਨ ਕੇ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਸ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ vzbuhaniya, ਜਦ ਤੱਕ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਗੰਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

germination ਕਾਰਜ ਨੂੰ

ਦੇ ਬਾਅਦ ਠੰਡ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਅਨਾਜ, ਜੋ ਕਿ ਔਸਤ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ 7 ਦਿਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ germinating ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਏਥੇ ਲਗਾਤਾਰ ਨਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, 2 ਜ 3 ਦਿਵਸੀ ਅਨਾਜ rostochku ਪੇਸ਼ ਹੋਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਐਕਸਪੋਜਰ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ ਅਕਸਰ ਏਥੇ ਦੇ 1.6 ਲੰਬਾਈ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ.

Svezheproroschenny ਏਥੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਵੱਧ 2-3 ਦਿਨ ਕੋਈ ਵੀ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ + 45-55 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 17 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਸੁੱਕ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਹੀ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਚਾਨਣ tint ਹੈ.

ਵਰਤੋ ਦੇ ਢੰਗ

ਉਪਰੋਕਤ ਜ਼ਿਕਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦੀ ਸਭ ਬੀਅਰ, ਡਿਸਟਿੱਲਰੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ. ਬਾਅਦ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ osaharit ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਨੂੰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਪਹਿਲੇ, ਬੀਅਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਿਰਫ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ fermented ਹੈ ਵਰਤ.

ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ Productions ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੀ ਏਥੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਵਿਸਕੀ ਹੈ.

ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਰੀਵਰੀਜ਼ ਸਭ ਅਕਸਰ ਏਥੇ ਅਤੇ ਕਣਕ ਵਰਤਿਆ. ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਓਟਸ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਜ ਸੁੱਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਰੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਅੰਤਰ.

ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦੀ ਕਿਸਮ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਸੀਰੀਅਲ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:

1. ਖਟਾਈ. ਇਹ ਖੁਸ਼ਕ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦਾ ਚਾਨਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 45 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ' ਚ ਭਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ lactic ਸੂਖਮ 1% lactic ਐਸਿਡ ਵੱਧ ਨਾ ਲੰਬੇ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਸੁੱਕ.
2. ਕਣਕ. ਕਣਕ ਦੀ ਕੀਤੀ 40% ਦੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. + 40-60 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਚਾਨਣ ਜ ਹਨੇਰੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਨੇਰੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਣਕ ਦੀ ਬੀਅਰ.
3. ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਅਕਸਰ ਕਾਫ਼ੀ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਹਨੇਰੇ ਬੀਅਰ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ 1 ਵੱਧ% ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਨਹੀ, foamy ਪੀਣ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸਾੜ ਸੁਆਦ ਹਾਸਲ ਕਰੇਗਾ.
4. Stewed. 4 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ 50% ਦੇ ਇੱਕ ਨਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਅਨਾਜ podvyalivayut ਨਾਲ ਏਥੇ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਅਕਸਰ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਰੰਗਤ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਜ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵੱਧ ਗਹਿਰੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
5. Caramel. ਸੁੱਕ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 45% ਦੀ ਇੱਕ ਨਮੀ ਨੂੰ ਲੈ ਗਿਆ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. Caramel ਮਿਸ਼੍ਰਣ 70 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ roasting ਢੋਲ ਵਰਤ saccharified ਹੈ. ਫਿਰ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਚਾਨਣ ਕਰਕੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ - ਤਪਸ਼ ਦੇ ਕੇ, ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ - ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਦੇ ਉਪਰੋਕਤ ਕੇ.