ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤੰਤਰੀ ਪਜ਼ - ਵਰਾਕੀ

ਜਦੋਂ ਇਹ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਟੌਟਾਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਹਾਰ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿੱਤਰ ਰੱਖਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਟੈਟਰਾਂ ਨੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਥਿਤੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਲਮੇਨੀ ਦਾ ਦੂਜਾ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਕੌੜੇ, ਇਸ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ. ਸਾਰਣੀਆਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਪਰਉਪਕਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੁੱਖੇ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ

ਤਟਾਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਮੀਟ ਪਾਈਜ਼ ਬਾਰਬੇਟਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਲਈ ਆਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ - ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦੁਆਰਾ ਵੀ. ਹੋਰ ਪਾਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਵਰਾਕਾ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਪਿਹਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਰਾਈਟਰ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਖਰ ਅਸੀਂ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੱਤਾਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੂਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਰਾਈਸ ਪਕਾ ਕੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਚੱਪਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕਠੇ ਨਾ ਰਹੇ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ: ਪਿਆਜ਼, ਧਾਲੀ, ਡਲ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਮਸਾਲੇ: ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, coriander ਕਰਨਲ ਅਤੇ zir. ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਮਾਸਾ ਮੱਖਣ, ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 7-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕਠੇ ਤੌਲੀਏ.

ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕੌੜੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਰੰਗਦਾਰ ਪਿਰੋਜ਼ਖੋਕੋ ਜਾਂ ਆਮ ਡਮਪਲਿੰਗ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਲ ਦੀ ਚਾਬੀ - 2 ਕੱਪ, ਦੋ ਅੰਡੇ, ਇਕ ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ, ½ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੜ੍ਹੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਲਿਆਵਾਂਗੇ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ (ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਨਹੀਂ), ਇੱਕ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅੱਧੀ ਮਾਤਰਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਕੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੂਲ਼ਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਢਿੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਬੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਆਟਾ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਰਹੇ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛੜ ਕੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ (ਇਹ ਉਸੇ ਮਕਸਦ ਲਈ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 2-3 ਮਿਲੀ ਮਿੰਿ ਵਧਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਾਦਾ ਪਰਵਰਿਸ਼, ਤਿੱਖੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲਾ ਗਲਾਸ, 4-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਕ੍ਰੈਪ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ 3 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਕਿਲੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੋ ਸਿਰੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਮਾਨ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਪੈਨਕੇਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਚਮਕੀਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਓਵਲ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੱਚੇ ਵਰਾਏਕ ਛੋਟੇ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਕਾਸਟ-ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਟਪਕਦਾ ਪਾਣੀ ਗਹਿਰੇ ਸਪਰੇਅ ਹੋਵੇਗਾ), ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਾਈ ਫੈਲ . ਹਰ ਪਾਸੇ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭਰੋ.

ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਕੌਮੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਅੱਗ ਤੋਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਦਰਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਾਂਗੇ, ਅਤੇ, ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਤਾਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ. ਪਲੇਮਨੀਟਸੁ ਜਾਂ ਨੈਪਕਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਦਰੋਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਕੱਸਟ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਉਹ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਵਿਚ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਜ਼ੀ ਆਟੇ ਦੀ ਰਫ਼ੜ ਅਤੇ ਸਖਤ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੈਟੀਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਣਗੇ. ਨੈਸ਼ਨਲ ਤੌਟਰ ਸੂਪ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਮਾਸ ਤੇ ਪੱਟੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.