Kvass - ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਪੀਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ. ਇਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ sodas ਖੰਡ ਦੀ ਲਾਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜ ਦੁਕਾਨ ਜੂਸ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ kvass ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਤੱਕ, ਇਸ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, - ਪੀਣ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਵੀ ਭੋਲੇ ਹੋਸਟੇਸ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪੀਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਾਲਤ - ਖਮੀਰ.
ਘਰ ਖਮੀਰ ਕਰ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਤੱਕ kvass ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ tastier ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਪਣੇ ਹੀ sourdough ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਘਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਲਗਭਗ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਡਰ ਨਾ ਕਰੋ - ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਫ਼ਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਲਾਵਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਟਾਰਟਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਬਕ ਦੀ, ਚਾਰ ਸੌ ਪੰਜਾਹ ਚਾਰ ਸੌ ਰਾਈ ਆਟਾ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ. ਇਹ ਵਰਤਾਰੇ ਆਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਗਲਤ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿ ਇੱਕ ਆਟੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ 'ਤੇ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਘਰ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ, ਆਟਾ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੰਜਾਹ ਿਮਲੀਲੀਟਰ ਰਲਾਉਣ ਕਰਨ ਲਈ. ਕੋਈ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਚਾਲੀ ਡਿਗਰੀ, ਜ ਰਾਈ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ lactic ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੇਠ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਰ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਕੋਈ ਵੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦਾ kvass ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਇੱਕ batter ਵਰਗੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਤੱਕ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭੇਜ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ - ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦਿਨ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਨੂੰ ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਦੂਜਾ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੀਜੇ ਦਿਨ 'ਤੇ ਦੁਹਰਾਓ, ਉਹੀ ਵਿਧੀ. ਚੌਥੇ ਵਿਚ, ਇਹੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਪੰਜਵ ਦਿਨ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤੋ, ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਲਈ ਤਰਲ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਪਤੀਰੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਤਾਜ਼ੇ ਬੇਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਤ kvass ਹੋ, ਆਪਣੇ ਹੀ ਹੱਥ ਬੇਕ
ਲਈ ਘਰ kvass , ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਡੇ ਵਾਲੀਅਮ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਸੁੱਕੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅਠਾਰਾ ਲੀਟਰ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਦੇ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ, ਖੰਡ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਿਕਲੋ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲਵੋ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਫਾਲਤੂ ਕੱਟੋ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ. ਸਾਰੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ. ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਖਿਚਾਅ. ਰੋਟੀ ਰੱਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਰੋਟੀ, ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਪੀਣ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ. ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤਰਲ cheesecloth ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਖਿਚਾਅ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਤੱਕ kvass ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈ, ਹਰ ਕੁਝ ਸੌਗੀ, resealed ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਕਈ ਦਿਨ ਲਈ ਰੰਗਤ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰ, ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸਭ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਮੀਦ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗਾ.