ਵਿਅੰਜਨ salting ਮੈਕਿਰਲ

ਸਾਗਰ ਮੱਛੀ ਮੈਕਿਰਲ ਇੱਕ ਨਾਜੁਕ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਨਹੀ ਹੈ. ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਸਲੂਣਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਿਆ ਸੀ. ਲੂਣ ਜ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਮੈਕਿਰਲ ਬੇਹਤਰੀਨ ਆਲੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਹੈ. ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ (ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਬਿਨਾ) ਅਤੇ Brine ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ salting ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਅੱਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੰਦ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਮੈਕਿਰਲ ਕੱਟ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ pickling ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਦੀ Brine ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਮੱਛੀ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸੋਨੇ ਦੀ ਆਭਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਸਾਨੂੰ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ.

ਵਿਅੰਜਨ salting ਮੈਕਿਰਲ, ਮਸਾਲਾ salting

ਸਮੱਗਰੀ:

• 3 ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ. ਲੂਣ ਦੇ;
• 2 ਮੈਕਿਰਲ;
• 2 ਪਿਆਜ਼;
• ਸਿਰਕੇ ਦਾ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• 2 ਬੇ ਛੱਡਦੀ ਹੈ;
• ਮਿਰਚ;
• ਕਲੀ ਦੇ 2 ਬਡ (ਸੁੱਕ);
• ਮਿਰਚ;
• ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ,, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ fillet ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

ਕਟੋਰਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕੇ, ਮਟਰ ਮਿਰਚ, ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ carnation. ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.

ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ fillets ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਨੇ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਰਕਮ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ salting ਕਰਨ ਲਈ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ vsypte ਅਤੇ acetic marinade ਨੂੰ ਭਰਨ.

ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਜ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ Brine ਤਬਾਦਲਾ ਵਿਚ fillet, ਝਾੜ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ 'ਤੇ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਦਿਉ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਤਬਾਦਲਾ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕਟੋਰੇ ਸਾਰਣੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ salting ਮੈਕਿਰਲ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• 3 ਮੈਕਿਰਲ;
• ਲੂਣ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ;
• ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਦੀ 4 ਚਮਚੇ;
• 4 ਚਮਚੇ ਿਲਵਿੰਗ;
• 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ;
• 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਜ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਮੈਕਿਰਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.

ਪੈਨ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਉਬਾਲ Brine ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਫਿਰ marinade ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਪ੍ਰਾਪਤ ਮੱਛੀ ਵੱਧ marinade ਡੋਲ੍ਹ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਲਗਾਤਾਰ ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਹਿਲਾ.

marinade ਬਿਨਾ ਮੈਕਿਰਲ Salting

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਦੋ ਮੈਕਿਰਲ;
• ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚਾ;
• ਖੰਡ ਦੇ 1.5 ਚਮਚੇ;
• ਲਾਰਲ;
• ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ).

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਚੰਗੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਪੇਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਮੈਕਿਰਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਖਹਿ. ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਤਬਾਦਲਾ ਕਰਨ ਅਤੇ 3 h ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਕਿਰਲ ਜੂਸ ਹਾਈਲਾਈਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਿਕਲ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ 13 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਰੱਖੋ. ਖਾਰੇ ਫਲੱਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪੂੰਝ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

marinating ਮੈਕਿਰਲ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਲੂਣ (ਚਮਚ);
• ਮੈਕਿਰਲ (2x);
• ਖੰਡ (ਚਮਚ);
• ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ;
• ਲਸਣ;
• Rosemary;
• Thyme.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਮੈਕਿਰਲ ਅੱਗ, ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੀੜ੍ਹ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਧੋਵੋ fillets ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.

salting ਲਈ marinade ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਲੂਣ, ਮਿੱਠਾ, (ਉਸੇ ਦੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ, ਅਤੇ ਮਟਰ ਮਿਰਚ, Rosemary, Thyme ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ. ਕੰਟੇਨਰ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੱਛੀ pickled ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ, sypem ਪਰਤ marinade ਇਸ ਨੂੰ ਅਤੇ ਮੈਕਿਰਲ (sandpaper ਥੱਲੇ) 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਮੁੜ ਕੇ sypem marinade ਅਤੇ ਸਥਾਨ fillets (ਪਰ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਪਾਸੇ). ਸਿਖਰ ਮੱਛੀ marinade ਸੌਣ ਲਈ. ਫਰਿੱਜ ਜਹਾਜ਼, ਨਾ ਵੱਧ 24 ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢਕ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਨਤੀਜੇ ਤਰਲ, ਕੁਰਲੀ ਡੋਲ੍ਹ, ਫਿਰ ਖੁਸ਼ਕ ਕੇਖ਼ੁਸ਼ਕ. ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ, ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.

ਮੈਕਿਰਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਡਿਵੱਚ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜ ਬਸ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.