Lak khinkal ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਗੋਰੀ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਗੁਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਹੋਰ cuisines ਤੱਕ ਵੱਖ ਹਨ. ਪਾਰੰਪਰਕ ਜਾਰਜੀ, ਅਰਮੀਨੀਆਈ, Circassian, ਓਸੈਤੀ, ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਪਕਵਾਨ, ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਵਿਚ ਲੇਲੇ ਨੂੰ, ਬੀਫ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਅਤੇ aromatic ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ. ਨੈਸ਼ਨਲ ਗੋਰੀ ਪਕਵਾਨ - ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ, shourpa, basturma ਘੜੇ chakhokhbili, kyuhta ਅਤੇ Lak khinkal. ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੇਖ ਵਿੱਚ.

ਇਸ ਕੀ ਹੈ

Khinkal Lak - ਇੱਕ ਕੌਮੀ ਗੋਰੀ ਡਿਸ਼, ਸਭ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੈ Dagestani, ਜਿਸ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਮੇਜ਼ 'ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ "khinkal" "ਟੈਸਟ ਟੁਕੜਾ" ਅਵਰੁ ਭਾਸ਼ਾ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਕਟੋਰੇ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਡੰਪਿਲਗ (hinkaliny), ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਜ ਬੀਫ ਦੇ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੈ ਦਾ ਸਾਰ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਉਬਾਲੇ ਸਨ ਸਾਰਣੀ ਚਰਾਉਣ ਡੰਪਿਲਗ, ਪਲੇਟ ਮੀਟ, comminuted ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ seasoning ਹੈ. Lak khinkal - ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸਲੀ ਕਟੋਰੇ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਹੋਸਟੇਸ, ਉਸ ਦੇ ਪਤੀ ਗੋਰੀ ਕਟੋਰੇ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• 450-550 g ਆਟਾ;
• 1 ਅੰਡੇ;
• ਪਾਣੀ ਦੇ 1 ਕੱਪ;
• 1 ਦੇ ਸਿਰ ਪਿਆਜ਼;
• 1 tbsp. l. ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ;
• ਹੱਡੀ, ਸਭ ਤਰਜੀਹੀ ਦੇ ਲੇਲੇ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ 0.5-0.6 ਕਿਲੋ;
• ਹਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਝੁੰਡ;
• ਲੂਣ, allspice - ਹੋਸਟੇਸ ਦੀ ਮਰਜ਼ੀ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਮਟਨ ਟੁਕੜਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਭੇਜਣ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 2-3 ਮਿੰਟ ਖੜੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਬਰੋਥ ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਿਰ, ਚੰਗੀ ਕੁਰਲੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਹੇਠ lid ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਨਿਯਮਿਤ ਕੂੜ skimmer ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਸਾਰੀ ਬੱਲਬ (ਦੇ ਕੋਰਸ, ਸ਼ੁੱਧ), ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁੱਟ ਨਰਮ ਮੀਟ, ਜਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣ. ਬਰੋਥ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਜਦਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤੀਰੀ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਆਟਾ ਇੱਕ ਸਲਾਇਡ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਕਰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਲਟਕਦਾ ਵਿਚ ਗੱਡੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਉਸ ਦੇ ਕਵਰ ਸਾਫ਼ ਚਿੱਟੇ ਤੌਲੀਆ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ "ਅਰਾਮ" ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇ ਬਾਅਦ.

ਇਹ hinkaliny ਦੀ ਲੋੜ sculpt ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ, ਜਿਸ ਦੀ ਪਤਲੀ sausages ਫਾਰਮ 'ਤੇ ਟੈਸਟ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ. ਹਰ ਲੰਗੂਚਾ ਮੱਧ ਫਿੰਗਰ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਦਬਾਉ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਟੇ, "ਅੱਖ" ਜ "ਸ਼ੈੱਲ" ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ ਦੇਣ ਲਈ. Dumplings ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਉਬਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ, ਅਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਹੁਣ ਸਭ ਕੁਝ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੀਕ ਢੰਗ Lak khinkal ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫੈਲਣ ਪਲੇਟ dumplings, ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ Greens ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਜ ਖਟਾਈ ਗਰਮ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

ਟਮਾਟਰ ਜ ਕਰੀਮ ਸਾਸ

ਡਿਸ਼ Lak khinkal ਜਿਸ ਦੇ ਤਸਵੀਰ ਕਾਗਜ਼, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਲ ਜ ਚਿੱਟੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਲਾਲ ਸਾਸ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ:

• ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 tbsp. l. (3 ਮਿੱਠੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
• ਮੱਖਣ - 100 g;
• ਲਸਣ - 3 ਵੱਡੇ cloves;
• ਆਟਾ - 1 tbsp. l. ਨੂੰ ਪੂਰਾ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ - ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ;
• Greens;
• ਹੋਸਟੇਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ.

ਗਰਮੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪੈਨ, ਪਾ ਟਮਾਟਰ ਜ ਕੱਟਿਆ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਝ (ਚਮੜੀ ਦੇ ਬਗੈਰ) ਅਤੇ ਆਟਾ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਪਾਣੀ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅੱਗ' ਤੇ ਮੋਟੀ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ, ਲਗਾਤਾਰ (4-5 ਮਿੰਟ) ਖੰਡਾ. ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ, ਕੱਦੂਕਸ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੋਸਟੇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• yoghourt ਕੱਚ (ਕੱਚ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਦਹ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
• ਲਸਣ ਦੇ 3 ਵੱਡੇ cloves;
• 100 g ਮੱਖਣ;
• ਅਧੂਰਾ ਚਮਚ ਆਟਾ.

ਆਟਾ ਮੱਖਣ 'ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਿਰ ਦਹ ਅਤੇ ਆਜਿਜ਼ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. Lak khinkal, ਵਿਅੰਜਨ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੀ ਪਤਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਦੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚਲਾ.

ਵਿਕਲਪ

ਉੱਥੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਦੇ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, Kumyk khinkal ਜ Dagestanskaya ਅਤੇ Avarian, ਲੇਜ਼ਗੀ, ਅਯਾਲੀ ਚੇਚਨ ਅਤੇ Darghin khinkal. ਉਹ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦਾ ਕੋਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅੰਤਰ ਹੈ. ਆਧਾਰ dumplings ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਹੈ. ਪਰ ਆਟੇ Dagestan "hinkalin" ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਅਦਲਿਆ, ਅਤੇ ਦਹ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ dumplings ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਅਤੇ fluffy ਮਿਲੀ. Lezguin khinkali ਲਈ ਇੱਕ ਡੰਪਿਲਗ kvardratnymi ਕਟੋਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ adzhika ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲੀ Lak khinkal ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਗੋਰੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਫੋਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਲੇਖ ਵਿਚ ਹੈ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!