ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਸ਼ਰੂਮ: ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ

Boletus edulis - ਸਭ ਕੀਮਤੀ ਦੇ ਇੱਕ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ aromatic ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਸਭ ਵਿਚ cep ਸੁੱਕ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਟੁਕੜੇ.

ਸੁੱਕ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ: ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਸਲਾਹ

ਕੁੱਕ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪਹਿਲਾ, ਉਹ ਪੱਤੇ, ਧਰਤੀ ਅਤੇ Pine ਨੂੰ Needles ਬਨਾਉਣ ਗਿਆ ਸੀ. ਧੋਵੋ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਉੱਲੀਮਾਰ ਹਨੇਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਪੂਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੱਤ ਮਲੀਨ ਵੱਢ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ flavorful ਹਨ. ਉਹ ਸੂਪ, borscht, Salsola, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਸ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਪਕੌੜੇ, zrazy ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਲਈ ਭਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ੁਰੂ, ਉਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਭਿੱਜ ਬਾਅਦ ਵਹਾਇਆ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਬਰੋਥ ਜ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਸਲੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਹਾਸਲ ਨਮੀ ਹਾਸਲ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ porcini ਮਸ਼ਰੂਮ: ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਲਾਹ

ਆਪਣੇ ਕਬਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਚਿੱਟਾ, Pine ਨੂੰ Needles ਅਤੇ ਮੈਲ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਹੱਲ ਰੀੜ੍ਹ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਟ, ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਓਹਲੇ. ਸਰਦੀ, ਜਦ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਸੂਪ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਵਾਨ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਦੇਗ ਵਿੱਚ ਮਿਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲੀ ਬਰੋਥ ਨਿਕਾਸ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਸ ਹੈ. ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਅਤੇ ਰੂਟ ਕੱਟ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਤਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਛੋਟੇ ਵੇਰਵੇ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ porcini ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ, ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਜ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.

Boletus edulis: ਪਕਵਾਨਾ

porcini ਦੀ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਸੁੱਕ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਬਾਰੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ);
• ਟਮਾਟਰ - ਕਈ ਫਲ ਔਸਤ ਆਕਾਰ (ਦੇ ਬਾਰੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ);
• ਦੋ parsley;
• ਦੋ ਪਿਆਜ਼;
• ਲਸਣ ਦੇ ਕਈ ਦੰਦ;
• ਚਮਚ ਮੱਖਣ;
• ਮਸਾਲੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ;
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ,
• ਚਿੱਟੇ ਰੋਟੀ (300 g);
• ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਰੇਮਸ਼ਵਰਾ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਆਪਣੇ ਭਿੱਜ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਇਕ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਡੋਲ੍ਹ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ incubate. ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਏ, ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਨੂੰ ੋਹਰ. ਜਲ ਰਲਾਉਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ, 4 ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਧੋਵੋ. Greens ਧੋਵੋ, ਨਰਮੀ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਕੇਖ਼ੁਸ਼ਕ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ੋਹਰ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ spassiruyte ਪਿਘਲ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹਰੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ - ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ Tuck, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਸਥਾਨ (ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਬਾਰੇ) ਸਕਿਊਜ਼ੀ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ, ਰੋਟੀ ਦਾ ਕਿਊਬ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ. ਉਹ ਕਰਿਸਪ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਟਮਾਟਰ, croutons, ਲਸਣ, parsley, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ. ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨੂਡਲਜ਼

ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ porcini ਜਾਵੇਗਾ. ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਮੀਟ (ਚਿਕਨ, ਸੂਰ, ਬੀਫ) - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਸਤਾ (ਨੂਡਲਜ਼, ਪਾਸਤਾ) - ਦੇ ਬਾਰੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (200 ਜ ਸੁੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਦੀ 600 ਗ੍ਰਾਮ);
• 2 ਤਾਜ਼ਾ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
• ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਚੱਮਚ ਦਾ ਇੱਕ ਜੋੜਾ,
• ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ (ਤਿਮਾਹੀ ਚੱਮਚ);
• ਲੂਣ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਮੀਟ ਧੋਵੋ. (ਰਸੋਈ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰਕਮ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕੂਲ. ਬਰੋਥ ਦਬਾਅ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡੋਲ੍ਹ. ਉਹ ਸੁੱਜ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਬਰੋਥ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਉਬਾਲਣ ਲਈ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਅਦਰਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਨੂਡਲਜ਼ ਜ vermicelli, ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੰਡੇ ਚੌਰ. ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛੇਤੀ ਸੂਪ ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ladle, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

Zharenko

ਇਹ ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਉਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਆਲੂ ਦੇ 800 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਚਰਬੀ ਟੁਕੜਾ ਬਾਰੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਲ;
• ਬੀਫ ਬਾਰੇ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਲ ਦਾ ਮਾਸ;
• ਪਿਆਜ਼;
• ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਗਾਜਰ;
• 60 ਗ੍ਰਾਮ ਜ ਤਾਜ਼ਾ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
• ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ 3-4 ਚਮਚੇ;
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਲਗਭਗ ਬਾਰੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਕੱਟੋ. ਫਰਾਈ ਚਰਬੀ ਤੱਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਗਿੱਲੀ ਜ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ. ਪੈਨ ਤੱਕ ਮੀਟ ਹਟਾਓ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਦਫਨਾਣ ਘੜੇ ਜ ਹਿੱਸੇ ਵਸਰਾਵਿਕ ਬਰਤਨਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ. ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ੋਹਰ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ Fry ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼. ਘੜੇ ਮੀਟ ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਰੱਖੋ. ਡੋਲ੍ਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਇਹ ਢੰਗ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1-1.5 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਮੁਕੰਮਲ ਡਿਸ਼, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ.