ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਮਿਰਚ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਹੈ Salting

ਸ਼ਾਇਦ ਸਿਰਫ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ salting ਹੈ. ਇਹ ਭੋਜਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਘਰੇ ਅਤੇ ਜਿਹੜੇ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲੂਣਾ ਪਿਆਰ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਰੱਖਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਨਹੀ ਹੈ ਲੂਣ. ਇਸ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਮਿਆਦ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਦੀ ਇੱਛਾ ਇਸ ਮਿਆਦ Brine ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਰੁਕ ਦੇ ਅਸੂਲ ਹੈ ਕਿ ਸਖਤੀ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਠੰਡੇ salting ਮਿਰਚ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੇਗਾ. ਪਰ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਅੱਗੇ, ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਕੀ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਇੱਕ ਢੰਗ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਠੰਢ ਦਾ ਢੰਗ ਲਿਆਉਣ

ਇਹ ਵਿਧੀ ਗੱਤਾ, ਬੈਰਲ, ਲੈਟਰੀਨ, buckets ਵਿੱਚ ਇੱਕ pickling ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਠੰਡੇ Brine ਨਾਲ ਭਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ ਰੱਖਿਆ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, salting ਸਰਦੀ ਲਈ ਮਿਰਚ , ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਸਾਰੇ ਫਲ ਥੱਲੇ 'ਤੇ ਇੱਕ toothpick ਨੂੰ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰਤ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ ਬਦਲਣ, ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜ ਜੂਲਾ ਪਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪੱਕਾ ਇਰਾਦਾ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਿੰਦੂ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਉਤਪਾਦ ਹਮੇਸ਼ਾ Brine ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ, ਉੱਠ ਚੋਟੀ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਲੀਟਰ ਲੂਣ ਦੇ ਵੀਹ ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ citric ਐਸਿਡ ਦੇ ਨੌ ਗ੍ਰਾਮ ਲੈ. ਕਰਨਾ salting ਮਿਰਚ ਠੰਢ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਕੁਝ ਕੁ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ. ਇਹ billet pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, pickled ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੱਧ ਕੋਈ ਵੀ ਘੱਟ ਫੈਲ ਗਈ. Pickled Peppers ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਨੈਕ ਹੈ. ਪਿਛਲੇ, ਇਤਫਾਕਨ, ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਕਈ ਟਨ ਦੇ ਕੇ ਹੋਰ ਮਜਬੂਤ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਦੇ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ: ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੜਵਾਹਟ, ਆਦਿ ...

Salting Peppers ਸਰਦੀ ਲਈ

ਸਮੱਗਰੀ: ਪੰਜ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਿਰਚ, ਦੇ parsley ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ. Brine: ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੰਜ ਲੀਟਰ, ਚਾਰ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ (ਗੈਰ-iodinated).

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਚੁਣਿਆ ਫਲ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਜ ਰੁਮਾਲ 'ਤੇ ਸੁੱਕ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ, ਕੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਬੀਜ ਤਸਲੇ ਦੇ ਹਰ ਅੱਧੇ ਕੱਟ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੀ ਫਲ Pickle ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਜੇ, ਉਹ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਕ toothpick ਨੂੰ ਨਾਲ ਦੇ ਕਈ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਧਸ. ਚੋਣਵੇ ਸਬਜ਼ੀ problanshirovat. ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਲੀਨ.

ਹੋਰ ਸਰਦੀ ਲਈ Peppers salting ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: ਫਲ, ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ (ਪੈਨ, ਬਾਲਟੀ, ਟੱਬ) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ Greens, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, Bay ਪੱਤਾ pereslaivaya.

Brine ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਆਏ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਭੰਗ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਬਾਲੇ ਗਿਆ ਸੀ. ਤਰਲ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ cheesecloth ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ. ਇਹ Brine ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਜ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ, ਲੱਕੜ ਸਰਕਲ ਜ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ preform ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਾਰ੍ਹਾ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ, ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਫਲ ਸ਼ਿਫਟ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ lid ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਈਲੋਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਿਰਚ, ਬੁਲਗਾਰੀ ਵਿਚ pickled: ਢੰਗ ਹੈ № 1

ਸਮੱਗਰੀ: ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਸ ਕਿਲੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਅੱਠ ਗ੍ਰਾਮ. Brine ਲਈ: ਪਾਣੀ ਦੀ ਨੌ ਸੌ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਫਲ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ testis: Peppers Salting ਹੇਠ ਹੈ. ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੀਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗ੍ਰਹਿਣ ਫੈਲ ਗਈ. ਸਬਜ਼ੀ ਡਰ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜੂੜ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਹਰ ਮਸਾਲੇ ਲੂਣ, ਪਕਵਾਨ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ੁਲਮ ਤੇ ਪਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਾਰ੍ਹਾ ਘੰਟੇ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਜੂਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ.

ਫਿਰ ਫਲ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ, ਠੰਡੇ Brine, ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਮੁੜ ਦਬਾਓ ਹੇਠ ਰੱਖ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਮਰੱਥਾ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ pickling ਲਈ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਵਰਤਣ ਅੱਗੇ ਰੈਡੀ ਫਲ ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਭਿੱਜ ਦਸ-ਘੰਟੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ.

ਮਿਰਚ, ਬੁਲਗਾਰੀ ਵਿਚ pickled: ਢੰਗ ਹੈ № 2

ਸਮੱਗਰੀ: ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਸ ਕਿਲੋ, parsley ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, Cherry ਪੱਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ, ਧਨੀਆ ਬੀਜ ਦੇ ਪੰਜ ਗ੍ਰਾਮ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਨੌ ਲੀਟਰ, ਲੂਣ ਦੇ ਸੱਤ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ, ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸੱਤ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

Salting ਮਿਰਚ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਉਸ ਦੀ ਧੋਣ ਅਤੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਪੀਅਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਫੈਲਣ ਪਰਤ ਦੇ ਥੱਲੇ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੁੜ ਕੇ ਮਿਰਚ seasoning. ਹਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਠੰਡੇ Brine ਨਾਲ ਭਰ ਗਏ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਾਰ੍ਹਾ ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਹੇਠ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਾਰ ਵੱਧ ਕੰਟੇਨਰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. Pepper ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ (ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਲੀਟਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੀਹ-ਦੋ ਗ੍ਰਾਮ ਲੈ), ਜ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ.

pickling Peppers ਦੇ ਰੈਪਿਡ ਢੰਗ ਹੈ

ਸਮੱਗਰੀ: ਇੱਕ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਦੋ ਲਸਣ ਨੂੰ cloves, ਦੋ ਪਿਆਜ਼, ਦੋ ਐਸਪਰੀਨ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਲੈ. ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ: ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਛੇ ਲੀਟਰ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਖੰਡ ਦੇ ਦੋ ਕੱਪ, ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਪੰਜ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ pickling ਲਈ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ,, ਸਬਜ਼ੀ ਧੋ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚਾਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਚਾਰ ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟੇ ਸੈਲਰੀ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਹਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆ, ਐਸਪਰੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਮੱਗਰੀ ਠੰਡੇ Brine ਗੱਤਾ, ਅਤੇ kapron ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਕ ਪਿਛਲੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ scalded ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਕੰਟੇਨਰ.

ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਠੰਢ Salting

ਸਮੱਗਰੀ: ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋ, parsley, Dill ਦੇ ਛੇ ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਵੀਹ ਗ੍ਰਾਮ, ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਲ੍ਲ ਗ੍ਰਾਮ, ਲੂਣ ਦੇ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਲੀਟਰ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ Brine.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਸ਼ੁੱਧ ਗੱਤਾ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਅਤੇ Peppers ਦੇ ਧੋਤੇ ਫੈਲ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਜੋੜੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ. ਠੰਡੇ ਦਾ ਹੱਲ ਜਾਰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਕੈਪਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅੱਸ਼ੂਰ ਦੇ 'ਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ Salting

ਸਮੱਗਰੀ: ਕੌੜਾ ਸ਼ਿਮਲਾ, ਦੋ ਸ਼ੀਟ ਚਾਰ ਸ਼ਤੀਰ Dill, ਪੰਜ ਸ਼ੀਟ currant horseradish. Brine ਲਈ: ਪਾਣੀ ਦੀ ਦਸ ਲੀਟਰ, ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਕੱਪ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਠੰਡੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ Salting ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਥੱਲੇ ਕਈ ਵਾਰ 'ਤੇ ਇੱਕ toothpick ਨੂੰ ਜ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹ ਦ੍ਰਿੜ੍ਹਤਾ ਨਾਲ Greens ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਭਾਗ ਠੰਡੇ Brine ਨਾਲ ਭਰਿਆ, ਦੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਾਰ ਤੱਕ ਵਾਰ ਕਰਨ ਡਿੱਗਣ ਬਣਾਇਆ. ਤੁਹਾਨੂੰ Peppers Pickle ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਦਾ ਤਬਾਦਲਾ.

Salting ਮਿਰਚ: ਢੰਗ ਹੈ № 1

ਸਮੱਗਰੀ: ਮਿਰਚ, ਲੂਣ. Brine: ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਦੋ ਚੱਮਚ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

Salting ਮਿਰਚ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੈ. ਲਈ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਝੋਟੇ ਦੇ ਫਲ ਧੋਤੇ ਹਨ, ਉਹ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ blanched ਹਨ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਵਿਚ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਤਰਣ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ, ਦੋ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਨਾ ਘੰਟੇ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ (ਬਕ) ਵਿਚ ਜੂਸ ਸ਼ਿਫਟ ਨਾਲ Peppers ਦੇ ਠੰਡੇ Brine ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸਰਕਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਕਵਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਅਧੀਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. Banks ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ cheesecloth ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ. ਵਾਰ ਗੁਜਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੰਟੇਨਰ ਦੇਕ kapron ਬੰਦ ਹੈ.

Salting ਮਿਰਚ: ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ №2

ਸਮੱਗਰੀ: ਮਿਰਚ, ਲੂਣ. Brine: ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਦੋ ਚੱਮਚ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਠੰਢ salting ਮਿਰਚ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਫਲ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਧੋਤਾ ਹੈ ਆਪਣੇ ਕੋਰ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਹਟਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ pods ਬਰਕਰਾਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਦ, ਹਰ ਮਸਾਲੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨ, ਚਾਰ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਰਨ. ਫਿਰ ਇਕ ਦਿਨ 'ਤੇ ਇਹ ਬੋਝ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜੂਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਦ, ਪੈਨ ਦੇ ਭਾਗ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਠੰਡੇ ਭਰਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੰਦ ਦੇਕ kapron ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਹਿਣ.

ਲਈਆ Peppers Salting

ਸਮੱਗਰੀ: ਮਿਰਚ ਦੇ ਦੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ. ਗਾਜਰ ਦੇ ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, parsley ਰੂਟ, ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਥੈਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਸੈਲਰੀ ਹਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਝੁੰਡ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ, ਬਾਰ੍ਹਾ ਮਟਰ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ: stuffing ਲਈ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ Salting ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਜੜ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ ਗਾਜਰ problanshirovat. ਉਹ ਫਿਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਜ ਇੱਕ grater ਤੇ ਰੱਬ ਦੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਇਹ ਭਾਗ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਿਕਸਡ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਹਨ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਬਾਰੀਕ ਨਤੀਜੇ. ਦੋ ਮਿੰਟ ਉਬਾਲ ਨਰਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਲਈ ਸੈਲਰੀ.

Brine ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਘੜੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੰਜ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ. ਫਿਰ, ਲੂਣ ਦੇ ਇਕ ਕੱਪ, ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ, ਬਿਨਾ gvozdichek, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਛੇ ਮਟਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇ ਪੰਜ ਨੂੰ ਛੱਡਦੀ ਹੈ. ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਡਿੱਗਣ, ਫਿਰ ਠੰਢਾ ਅਤੇ cheesecloth ਜ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ.

ਨੂੰ ਹੋਰ pickling ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ ਲਈਆ Peppers. ਇਸ ਲਈ, ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਚੀਰਾ, ਬੀਜ ਅਤੇ stalk ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਟਾਈਟ ਭਰੀ ਰਾਮ, ਸੈਲਰੀ ਬੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਠੰਡੇ Brine ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ, ਜ਼ੁਲਮ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਰ ਹਫਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ.

Salting ਮਿਰਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲਈਆ

ਸਮੱਗਰੀ: ਮਿੱਠੇ Peppers ਦੇ ਦੋ ਕਿਲੋ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਦੋ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ, parsley ਜ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਝੁੰਡ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਦੋ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ, ਇਕ ਚਮਚਾ peppercorns ਅਤੇ ਸੱਤ ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ .

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਮਿਰਚ ਠੰਡੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ Salting, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਇਸ ਨੂੰ stalk ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਬਗੈਰ ਬੀਜ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ Greens, ਗੋਭੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥ ਗੁਨ੍ਹ ਇਸ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦਿਉ ਕਰਨ ਲਈ. ਨਰਮ, ਜਦ ਤੱਕ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਫਰਾਈ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. Peppers ਚਾਰ ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਠੰਡਾ poblanshirovat ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਫਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਨਾਲ ਲਈਆ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਰਕਲ ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਰ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਕੱਠੇ ਜੂਸ ਗੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਫਟ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, Brine ਹੈ, ਜੋ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੰਟੇਨਰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਉਸੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ salting ਸ਼ਿਮਲਾ ਬੀਤਦੀ ਹੈ.