ਸੌਸ 'ਕੈਸਰ': ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਭੇਦ

ਹਾਲ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ "ਕੈਸਰ" ਅਸਲੀ ਕਲਾਸਿਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ - ਜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੈਲਡ "ਓਲੀਵਿਰ" ਅਤੇ "ਹੈਰਿੰਗ ਅੰਡਰ ਫਰੰਟ ਕੋਟ" ਸਨ, ਪਰ ਹੁਣ ਇਹ ਸਲਾਦ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਹੈ.

ਹਰ ਕੋਈ ਉਸ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅਰਥ ਨਾ - ਇਹ ਹਲਕਾ, ਸਵਾਦ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ - ਚਿਕਨ ਪੈਂਟਲੇਟ, ਲੈਟਸ, ਕਰੌਟਨਜ਼, ਪਨੀਰ ... ਪਰ ਸਾਰਾ ਗੁਪਤ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਹੈ.

ਆਪਣੇ ਆਪ ਕੇ ਚਾਕ "ਕੈਸਰ" ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ? ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਗਈ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੇ ਕਈ ਨੁਕਤੇ ਹਨ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਮ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਲ - ਸਾਸ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸਟੋਰ ਵਿਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਪਕਾਏ ਗਏ - ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ "ਕੈਸਰ" ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਸ ਦੀ ਵਿਕਰੀ , ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਅਤੇ ਸਾਸ ਲਈ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਆਮ ਵਾਂਗ, 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਹੀ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਪਰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਉਹ ਉਹੀ ਹਨ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਹਨ

ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਅਸਲੀ ਕੈਸਰ ਸਾਸ (ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ, ਕੋਰਸ) ਵਰਸੇਸਟਰ (ਜਾਂ ਵਰਚੈਸਟਰ) ਦੇ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ . ਘੱਟ ਕਲਾਸੀਕਲ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ balsamic ਜ ਵੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਵਰਸੇਸਟਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪੂਰੀ ਅਨੋਖਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਡੇ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ piquancy ਇਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਸਾਸ ਲਈ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਥੋੜਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਹੀ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਸ "ਕੈਸਰ". ਵਿਅੰਜਨ ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਹੈ

ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

- ਦੋ ਅੰਡੇ (ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ yolks ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ);

- ਇਕ ਗਲਾਸ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ ਇਕ ਤਿਹਾਈ;

- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ (ਇਹ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਹੈ);

- ਰਾਈ ਦੇ ਇਕ ਚਮਚਾ;

- 50 ਗ੍ਰਾਂ. Parmesan ਪਨੀਰ;

- ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ - ਇਕ ਚਮਚਾ ਬਾਰੇ;

- ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਤਰਜੀਹੀ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ;

- ਲਸਣ - ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਦੰਦਾਂ ਦੇ - ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਗਆਉਣਾ ਪਵੇਗਾ.

ਚੰਗੀ ਜੌਂ, ਰਾਈ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਪਤਲੇ ਸਟ੍ਰੀਮ ਨਾਲ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓਗੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨਾਲ ਇੱਕਸਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ. ਅਗਲਾ - ਅਸੀਂ ਪੈਸਰਮੈਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਲੂਣ-ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਸਾਸ "ਸੀਜ਼ਰ": ਵਿਅੰਜਨ ਦੂਜਾ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ

ਪਹਿਲੇ ਤੋਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਅੰਤਰ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਚਵੀਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. Anchovies ਨਾਲ "ਕੈਸਰ" ਸਾਸ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਯਕੀਨਨ, ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹ ਕੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੇ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਰਾਈਜ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਚਾਰ ਐਂਚੌਜੀਜ਼ ਦੀ ਪੇਂਟ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਵੌਰਚੈਸਟਰ ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਐਂਚੋਵੀਜ਼ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.

ਸੋਲਸ "ਕੈਸਰ": ਦਿਲਚਸਪ ਜੋੜਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ (ਜਾਂ ਨਾ ਕਿ - ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ)

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਕਪੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਲੱਕੜ, 3-4 ਟੁਕੜੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ. ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ - ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ.

ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਬਜਾਏ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਜੰਮਦਾ ਹੈ

ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਚਾਹਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਾਸਾਕੋ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ - ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ, 1-2 ਤੁਪਕਾ.

ਇਸ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਨੁਭਵੀ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰਾਣੀਆਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ. ਇੱਕ ਜਲਦੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਸਾਸ ਦੇ ਝਲਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਮੇਨਓਨੇਜ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ (ਟੁਨਾ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ) ਦੇ ਇੱਕ ਹੂੰਕੜ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਦੂਰੋਂ ਰੋਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਲਗਦੇ ਹਨ