Goulash ਜਿਗਰ

"Goulash" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਸਾਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਹੈ ਹੰਗਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਬੀਫ ਜ ਵੀਲ, ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ - ਸੂਰ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਗਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਕਿਸ ਦਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਿਗਰ ਦੇ ਬਾਹਰ? ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰੇਗਾ - ਸੂਰ, ਬੀਫ, ਵੀਲ ਜ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਚਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ.

Goulash ਜਿਗਰ

ਵਿਅੰਜਨ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਮੱਧ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੱਟ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ 450 g ਵਿਚ ਧੋਣ ਦਾ ਨੁਸਖ਼ਾ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ. 4 ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ. ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਟੁਕੜੇ, ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਜਿਗਰ ਪਾ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿਚ 20 g ਆਟਾ ਭੰਗ, 3 ਚਮਚੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਰੀਮ, ਲਸਣ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਚਲ ਕਲੀ ਟਮਾਟਰ. 50 ਮਿ.ਲੀ. ਡੋਲ੍ਹ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਕਮ. ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਆ ਜਦ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ.

Goulash ਜਿਗਰ

ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠ ਚੰਗੀ 500 g ਜਿਗਰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਪਾਹ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਆ ਵਰਤ ਸੁਕਾਓ. ਫਿਲਮ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਰੋਲ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਪਾ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ, ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ Fry ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਬਲਬ ਤੱਕ ਆਸਮਾਨ ਪੀਲ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ sauté ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਾਜਰ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਰੇਟ. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਹੈ. ਪਾ 4 ਪੱਤਾ ਬੇ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਰੱਖਣ. thickened ਜਦ ਤੱਕ 20 ਮਿੰਟ simmer, ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਜ buckwheat ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇਣ ਲਈ.

Goulash ਜਿਗਰ (ਸਵਾਈਨ)

ਧੋਵੋ 500g ਸੂਰ ਜਿਗਰ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਆਸਮਾਨ 2 ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ 'ਤੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਲਈ. ਜਦ ਛਿੜਕ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ roasting. 7 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕਰੀਮ ਦਾ 250 g ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 10 ਮਿੰਟ simmer,, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੱਟਿਆ parsley ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ Goulash ਜਿਗਰ

ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਅਤੇ Fry ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੋੜੋ ਜਦ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ-ਰਿੰਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹਨ. ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵੱਧ, saute ਬਾਰੇ 5 ਮਿੰਟ ਪੀਲ ਸੇਬ, cored ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. Scald ਅਤੇ ਦੋ ਟਮਾਟਰ, ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਸੇਬ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 200 g. ਫਲ ਚਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ,. 15 ਮਿੰਟ simmer, ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ,, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

Goulash ਜਿਗਰ (ਕਈ - ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬੀਫ)

ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ 250 g, ਅਤੇ ਦੇ 250 g ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਮੀਟ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਚਰਬੀ ਦੇ 65 g ਫਰਾਈ. ਬਾਰੀਕ 2 ਪਿਆਜ਼ ੋਹਰ ਅਤੇ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਆਟਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ 20 g ਛਿੜਕ, ਕਰੀਮ ਦੇ 200 g ਸ਼ਾਮਿਲ. ਤਰਲ evaporate. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਲਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਨਿੰਬੂ ਉਤਸ਼ਾਹ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਕੋਮਲ, ਜਦ ਤੱਕ simmer.

Goulash ਜਿਗਰ (ਚਿਕਨ)

ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਦਾ 200 g ਦੇ ਫਿਲਮ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ੋਹਰ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਚ ਤਲੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਜੋੜੋ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ simmer, ਫਿਰ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 2 ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ scalded peeled ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ simmer ਪਾ ਦਿਓ. ਕੱਟਿਆ Greens ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ goulash

porcine ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸੇਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਰੋਲ ਵਿਚ 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਭਿਓ. 3 ਪਿਆਜ਼ ੋਹਰ ਅਤੇ ਪੈਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 12 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਪਾ ਲਈ. ਪੈਨ ਆਟਾ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ 60 g, 100 g ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਪਾ, ਲਸਣ ਕਲੀ ਕੱਟਿਆ. ਛਿੜਕ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ. ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 60 g ਡੋਲ੍ਹ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ. ਭੂਨਾ ਆਲੂ ਜ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.