Shurpa ਲੇਲੇ ਨੂੰ: ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕਟੋਰੇ ਪੂਰੀ

ਵਿੱਚ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ, ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਾਣਦੇ ਵੱਖ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ ਲੇਲੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ. Shurpa ਦੇ ਅਮੀਰ ਸੂਪ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ. ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਕੋਰਸ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਛੀ (ਛੋਟੇ ਖੇਡ ਨੂੰ), ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਆਮ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸੱਚ ਮੋਤੀ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ shourpa.

ਡਰ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕੇ, ਸੂਪ ਹੈ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਰਚਨਾ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ (4-5 ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਾਰਨ ਕਿਸਮ), ਸੂਪ ਦੇ ਲੇਲੇ shourpa ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦਾ ਹੀ ਰੱਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

Shurpa ਲੇਲੇ ਨੂੰ: ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ

shurpa ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ - ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਿੰਦੂ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਲਈ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਭੇਡ ਲਾਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਦਨ, ਜੁੜਨ ਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਬਿੱਲਕੁਲ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ, ਨੂੰ ਲੱਭਣ, ਕਿਉਕਿ ਅੱਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਲਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਹਰ ਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਜੋੜੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

Shurpa ਦੋ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਮੁੱਢਲੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ (roasting) ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਜ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾ.

Shurpa ਲੇਲੇ ਨੂੰ: ਸਕਦੀ ਹੈ № 1

ovine (1 ਕਿਲੋ) ਲਵੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਕੱਟ. Bacon ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ, ਅਤੇ ਮੀਟ - ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ. ਲਾਲ-ਗਰਮ ਕਾਸਟ-ਲੋਹੇ ਕੜਾਹੀ ਬੂੰਦ ਚਰਬੀ. ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਗਠਨ greaves ਹੈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਸਬਜ਼ੀ ਫਰਾਈ (ਪਿਆਜ਼ 4 ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ 4). 10 ਬਾਅਦ ਮਿੰਟ ਸੇਰ, peeled ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਜ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ (2.5 ਐਲ) ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ. ਅੱਗੇ ਲੂਣ ਸੂਪ ਦੇ ਉਬਾਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦ ਪਾਣੀ ਫੋੜੇ, ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ Shurpa ਲਈ simmer. ਬਾਰੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੰਤ ਅੱਗੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਸੇਬ ਕੱਟਿਆ ਸੁੱਟ (2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..). ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੱਗੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਉਸੇ pod ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਰਿੰਗ, 4 lavrushki, ਜੀਰੇ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ, ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ (- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ Dill, cilantro, parsley) ਨੂੰ ਭੇਜਣ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ, ਹੋਸਟੇਸ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਭ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ "ਅੱਖ ਕੇ" ਰੱਖ, ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਰੂਸੀ ਲੋਕ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਜਾਣ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ shurpa, pilaf ਹੋਰ Oriental ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਰ ਲਈ ਵਪਾਰੀ ਤਿਆਰ-ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਸਾਲੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਦੇ Shurpa ਲੇਲੇ ਨੂੰ: ਸਕਦੀ ਹੈ № 2

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਪ੍ਰੀ-ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਵੱਧ shurpa ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਹੱਡੀ (1 ਕਿਲੋ) ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ (2.5 ਐਲ) ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲਣ, "ਸ਼ੋਰ" ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਫਿਰ ਮਟਨ, ਦੇਰੀ, ਹਟਾਉਣ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਸਬਜ਼ੀ (!) Bow (250 g) ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਿਉ ਕਰਨ ਵਿਚ (2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..), ਅਤੇ ਲਸਣ (4 ਦੰਦ). 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ (3 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ.). ਹੁਣ ਇਸ ਦੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ, ਫਿਰ ਲਗਭਗ 25-30 ਮਿੰਟ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ shurpa ਮਸਾਲੇ (ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ, Bay ਪੱਤੇ, ਧਨੀਆ), ਨਮਕ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ 5-7 ਮਿੰਟ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ (parsley cilantro ਜ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ) ਲਈ.

ਵਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਧਮ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ shourpa, ਉਬਾਲੇ ਮਟਨ ੋਹਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ, ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਪਲੇਟ' ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰ ਦੌਰਾਨ. ਸੂਪ ਡੋਲ੍ਹ. ਵੀ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਪਹਿਲੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦ shurpa ਲਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਅੱਗੇ.

ਇਸ shourpa ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ, ਮੋਟੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੂਪ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾ ਦੂਜਾ ਕੋਰਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸੂਪ ਆਪਣੇ Holiday ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੀ ਯੋਗ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਦਰਤ 'ਤੇ ਇੱਕ sortie ਕਰ ਜ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਦੋਸਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਦੇ shourpa ਰਵਾਇਤੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਸੂਪ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਏ, ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ tastier ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.