ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ: ਪਕਵਾਨਾ. ਛੋਟੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ

ਸੂਪ - ਸਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇਕ ਅਟੁੱਟ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਜਦਕਿ ਦੂਸਰੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ ਕਿਸੇ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਸੁਣਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਬਿਨਾ ਨਹੀ ਹਨ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਅਣਗਿਣਤ ਪਕਵਾਨਾ, ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਆਪਣੇ ਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਮੂਲ ਦਾ ਸਿਰਫ ਉਸ ਦੇ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਿੰਡ ਸੱਚੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਹੈ. ਦੇ ਇਤਾਲਵੀ gastronomy ਦੇ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਸਮੱਗਰੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣੀਏ.

ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ

ਸਾਰੇ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੂਪ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਕੁਝ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ.

1. ribollita ਸੂਪ. Pleasant ਅਤੇ ਸੁਰੀਲੇ ਨਾਮ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ ਆਮ ਅਤੇ prosaic ਨਹੀ ਹੈ - "ਹਜ਼ਮ" ਜ "ਦੋ ਵਾਰ ਪਕਾਏ". ਸਦੀ ਲਈ, ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਨਿਹਾਲ ਵੈਨੀਤੀਅਨ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਆਮ ਗਰੀਬ ਲੋਕ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਗਠਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਲਾਗਤ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਫੀਡ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੀ.
2. Minestrone - ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਜ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਰ ਹੈ ਜਦ ਪੱਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨਵ ਵਾਢੀ ਆ. ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਚੋਣ ਨੂੰ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀ ਹੈ. Minestrone ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਵੱਡਾ ਸੂਪ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਤੱਕ ਅਨੁਵਾਦ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਕੇ ਚੱਲਦਾ ਹੈ.
3. ਪੱਪਾ ਅਲ pomodoro - ਨਾਮ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲਈ ਗੱਲ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਵਾਇਲਨ - ਇਸ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਹੈ. ਇਹ ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ ਧੁੱਪ Tuscany ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ.
4. Brodetto - ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਦੇ ਸੂਪ-ਦਾਲ ਅਤੇ ਮੱਛੀ. ਮੂਲ ਪਲਰ੍ਮੋ ਸ਼ਹਿਰ, ਖੇਤਰ ਮਾਰਸ਼ੇ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਦੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪੋਰਟ ਤੱਕ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ. ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਨੇੜਤਾ ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਰਸੋਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਉਸ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੇ ਵਾਧੇ. bouillabaisse, ਫਿਰ ਇਟਲੀ ਵਿਚ - - ਪਲਰ੍ਮੋ ਵਿੱਚ brodetto France ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜੇ.
5. Kachukko. ਇਹ ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਵੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੋਖਾ ਕੜਵਾਹਟ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ.

Ribollita: ਕਿਸਾਨ ਸੂਪ ਵਿਅੰਜਨ

ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸਾਰੇ ਮੁਢਲੇ - ਬਸ,. ਇਤਾਲਵੀ ribollita ਸੂਪ ਕੀ ਗਰੀਬ ਨੂੰ ਉਪਲੱਬਧ ਹੋ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਕੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੈ ਤੱਕ ਕੀਤੀ. ਪਰ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ - ਮੀਟ (ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਹੈ), unsalted ਤਸਕਨ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੂਰੀ-ਹਾਜ਼ਰੀ: ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਅਤੇ Savoy. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਗੈਰ ਮੌਜੂਦ ribolitty ਕੰਮ ਨਾ. ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਸ਼ੱਕਰਕੰਦੀ, ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, beet ਪੱਤੇ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਸੈਲਰੀ, parsley. ਟੁਕੜੇ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਕਿਊਬ - ਗੋਭੀ: ਬੀਨਜ਼, ਉਬਾਲਣ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan, ਗਰਮੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਉਣ, ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਪਿਆਜ਼, ਫਿਰ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, parsley, ਟਮਾਟਰ, ਗੋਭੀ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਤੇ ਬੀਨ ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਉਬਾਲੇ. ਇੱਕ ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ simmer ਕਰਨ ਲਈ. ਬੀਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸੇ, ਖਾਣੇਨੂੰ ਆਲੂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਦੋ ਰੱਬ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ. ਇਸ ਨੂੰ ribolittu ਅਤੇ 1-1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਵੀਹ ਮਿੰਟ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ, ਸਾਰੀ ਬੀਨ ਰੱਖੋ. ਸੇਵਾ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਡਿਸ਼, ਜਿੱਥੇ ਲੇਅਰ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ribollita ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਤਾਲਵੀ ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ

ਇਸ ਨੂੰ Tuscany ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਮੌਸਮ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸੂਪ ਪੱਪਾ ਅਲ pomodoro ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਿਆਣੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਗਰਮੀ ਸੂਪ. ਇਹ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਕੀ ਡਬੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ, ਉਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੀ, ਇਸ ਚੋਣ ਨੂੰ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਕਰਨ ਦਾ ਹੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ - ਸ਼ੱਕੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕ੍ਰਮ, ਇਤਾਲਵੀ ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ, ਟਮਾਟਰ ਬਰਸਾਤੀ ਮੌਸਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਖਰੀਦਣ ਜ ਬਹੁਤ ਹੀ, ਵੱਡੇ ਝੋਟੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੀ ਬਾਗ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੇਠ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਲਵੋ.

ਸੂਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ;
• 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼;
• ਬਰੋਥ (ਚਿਕਨ, ਸਬਜ਼ੀ) ਦੇ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
• ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼;
• 2 ਲਸਣ ਨੂੰ cloves;
• ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਸੁੱਕੀ ਰੋਟੀ ਦੇ 200 g;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
• ਕੜਵਾਹਟ ਨੂੰ ਮਿਰਚ (ਛੋਟੇ);
• Basil.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ crosswise ਮੱਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਪੀਲ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਅੱਗੇ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, Basil ਅਤੇ ਖਤਮ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਕੜਵਾਹਟ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਗਰਮੀ. ਪਹਿਲੇ ਕਮਾਨ (3 ਮਿੰਟ) ਫਰਾਈ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ (4 ਹੋਰ ਮਿੰਟ), ਲਸਣ ਅਤੇ Basil ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਬੁਝਾ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਉਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਛਾਲੇ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਹਟਾਓ. ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬਰੋਥ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ simmer, ਕੋਮਲ, ਜਦ ਤੱਕ. ਬਸ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਪਾ ਅਲ pomodoro ਨਾਲ ਉਸ ਦੀ ਸੇਵਾ, drizzle ਦੇ ਅੱਗੇ.

ਛੋਟੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ - minestrone

ਸੇਲਿਬ੍ਰਿਟੀ ਸ਼ੈੱਫ Dzheymi ਓਲੀਵਰਾ ਨੇ ਵੀ ਇਤਾਲਵੀ minestrone ਸਪੀਸੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਬਾਤ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਬਿਲਕੁਲ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਿੰਡ ਹਨ. ਅਤੇ ਹਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੱਚ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਆਪਣੇ minestrone ਹੈ. "ਮਹਾਨ ਸੂਪ" - ਇੱਕ ਅਮਲੀ ਫ਼ਲਸਫ਼ੇ. ਪਰ ਕਈ ਕੁੰਜੀ ਨੂੰ ਅੰਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਆਮ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, minestrone - ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਸੂਪ. ਉਸ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ ਡੀ ਓਲੀਵਰ ਲਿਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ, ਜਿਹੜੇ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਪਤਾ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਅਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਫੀਡ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਉਹ ਹਨ,' ਤੇ ਵਧੀਆ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਹੱਸਦੇ. ਮੀਟ ਵਿੱਚ - ਦੂਜਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ. ਪਹਿਲੇ ਕੇਸ, ਇੱਕ ਚਾਨਣ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਵਿੱਚ - ਪੂਰੀ. soffritto, ਭਾਵ ਤਲ਼ਣ (ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ) ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ - ਅਤੇ ਤੀਜਾ, ਸੂਖਮਤਾ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

Minestrone: ਵਿਅੰਜਨ

ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਭ ਕੁਝ ਸਾਫ ਹੈ: ਹਰ ਔਰਤ ਨੂੰ ਚੁਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ, ਉਥੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸੂਪ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਮੋਟੀ ਸੀ. ਵਰਤੋ ਪਿਆਜ਼ (ਪਿਆਜ਼ ਜ leeks), ਗਾਜਰ, ਆਲੂ, ਸ਼ੱਕਰਕੰਦੀ, ਸਕੁਐਸ਼, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਗੋਭੀ, ਟਮਾਟਰ, ਸੈਲਰੀ, ਫੈਨਿਲ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਜ ਫਾਇਦੇਮੰਦ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ (ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ ਜ ਬੀਨਜ਼) ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ. ਸੂਪ (ਹੋਰ ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਨ, ਜ ਵੱਖ ਹੈ, ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ minestrone ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10 ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਸੂਚੀ:

• ਬਰੋਥ ਦੇ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
• 2 ਆਲੂ;
• 2 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼;
• 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਗਾਜਰ;
• ਸੈਲਰੀ, ਫੈਨਿਲ;
• 4-5 ਟਮਾਟਰ;
• ਬੀਨਜ਼ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• 1 ਸ਼ੱਕਰਕੰਦੀ;
• ਪਾਲਕ;
• 3 ਲਸਣ ਨੂੰ cloves;
• 1 ਬੇ ਪੱਤਾ;
• 70 g ਪੇਸਟ;
• Parmesan (ਫੀਡ);
• 1 ਝੁੰਡ Basil;
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.

ਬੀਨ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤਾਜ਼ਾ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਕੇਸ 'ਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਭਿਓ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ (ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਰੇ). ਜਦਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ, sauté ਸਬਜ਼ੀ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ saucepan ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਪਿਆਜ਼, ਫੈਨਿਲ, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ Basil 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇੱਕ puree ਟਮਾਟਰ, ਸ਼ੱਕਰਕੰਦੀ ਵਿੱਚ ਫੇਹੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਫਿਰ ਬਰੋਥ, ਆਲੂ, diced, ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼, ਪਾਲਕ, ਜੁਰਮਾਨਾ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਪਾਸਤਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ.

ਰੈਡੀ ਸੂਪ ਕੜਛੀ ਸਕੀਟ, Basil ਪੱਤੇ ਅਤੇ grated parmesan, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ drizzle ਦੇ ਨਾਲ garnish, ਕਈ ਵਾਰੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ pesto. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ minestrone ਬਾਰੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੀ ਔਸਤ ਨਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਸ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ, ਪਕਵਾਨਾ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ 'ਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਜਮਹੂਰੀ ਹਨ. Seasonality - ਇਸ ਅਸੂਲ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ minestrone, ਅਤੇ ਆਮ ਸਾਰੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮੌਕਾ ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਬਰਤਨ 'ਤੇ ਸਭ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਹੋਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਇਨਕਾਰ ਨਾ ਕਰੋ!

ਜਿਥੇ brodetto ਹੈ?

ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਇਟਲੀ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਮਾਰਸ਼ੇ ਇਲਾਕੇ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਾਧੇ - ਇਸ ਸਥਾਨਕ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਸਭ ਮਲਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਨਾ (ਛੋਟੇ ਮੱਛੀ ਜ ਖਰਾਬ) ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਘੋਗਾ ਅਤੇ ਵੀ ਐਲਗੀ ਦਾ ਵਾਲੀਅਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ. ਸਾਡੇ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ. ਇਤਾਲਵੀ brodetto ਸੂਪ ਮੱਛੀ ਦੇ 13 ਕਿਸਮ ਤੱਕ ਪਲਰ੍ਮੋ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਾਏ (ਕੁਝ ਸਰੋਤ ਰਸੂਲ, ਜੋ ਆਖਰੀ ਰਾਤ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਣ). ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ mullet, ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ bream, ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ruff, mullet, grouper, ਮੈਕਿਰਲ, ਡਾਢੀ ਅਤੇ ਸਕਿਊਡ, shrimp ਅਤੇ ਘੋਗਾ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ brodetto

ਇਸ ਲਈ, ਸੂਪ ਲਈ ਲੋੜ:

• ਸਮੁੰਦਰ ਮੱਛੀ - 2 ਕਿਲੋ.
• ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ.
• ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ - 150 ਮਿ.ਲੀ..
• ਸਾਲ੍ਟ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ Basil.

ਮੱਛੀ, ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਨਾਲ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕੱਟ ਧੋ ਜ ਸਿਰਫ fillet ਵੱਖ ਕਰੋ. ਪਰ ਇਤਾਲਵੀ ਮਲਾਹ ਮੁਸ਼ਕਿਲ fillets ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਬਾਕੀ ਹੱਡੀ ਦੀ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਪਕਾਏ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਰਤਨ ਤਰਜੀਹੀ ਮਿੱਟੀ ਲੈ. , ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਫਰਾਈ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਉਡੀਕ ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਸਪੀਕਰਨ ਹੈ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ puree, Basil ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ simmer. ਅੱਗੇ overfill ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਆਪਣੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਵਿਅੰਗ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ shrimp, ਇਕੋ ਫਾਈਨਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਲੇਅਰ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ. 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ simmer. ਚਿੱਟੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਲਈ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖਹਿ. ਉਹ ਪਲੇਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ ਡੋਲ੍ਹ ਜਾਵੇਗਾ, ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਸਾਰੇ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਸਮੁੰਦਰੀ "goulash" - kachukko

ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੂਪ Tuscany ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ, ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ brodetto ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ (ਮੱਸਲ, scallops, ਵਿਅੰਗ, shrimp, octopus, langoustines, ਵਿਅੰਗ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਛੀ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ - ਸਿਰਫ ਫਰਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਸੂਪ Tuscany ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ - ਲੀਵੋਰਨੋ.

ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼, Basil ਅਤੇ oregano, ਸ਼ੱਕਰਕੰਦੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ - ਸਾਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ. ਸੂਪ, ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਖੋਖਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੀ ਮੰਗ ਦੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਜਗਾ. ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ.