ਕਰਨਾ ਮੀਟ Kurz ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ

Kurz - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੋਰੀ ਲੋਕ ਦੇ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ravioli ਜ dumplings ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਵਰਗੇ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਾਹਰ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਦੋਨੋ ਇੱਕੋ ਹੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ - ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ. ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਜ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਕੇਸ਼ਸ Kurz ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਅਕਸਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Dagestani "dumplings"

ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਸਖਤ ਜੁੜਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੀ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. Dagestan ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ Kurz ਉਪਲੱਬਧ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਆਟੇ ਲਈ: ਪ੍ਰਤੀ ਆਟਾ ਪਾਣੀ, ਅੰਡੇ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
• ਭਰਾਈ ਲਈ: ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ, 2 ਪਿਆਜ਼, ਲੂਣ, 4 ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਲਸਣ ਨੂੰ cloves 2, ਮਸਾਲੇ, 30 g ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਹਰੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਫੈਨਿਲ, coriander ਅਤੇ parsley) ਦੇ 700 g.

Kurz ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਇਸ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੈ:

1. ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਰਲਾਉ. ਆਟੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਤੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਬਾਅਦ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡਣ ਲਈ ਹੈ.
2. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰੀ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ mince ਕਰਨ ਲਈ, ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ diced ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਦੂਸਰਾ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੀ ੋਹਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ sauté. ਫਿਰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. , ਪੈਨ 7 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਪਾ ਭਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਭਰੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੁਕੰਮਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
3. ਆਟੇ ਬਾਰੀਕ ਰੋਲ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਰਕਲ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜੇ ਤੇਜ਼ ਖਾਲੀ ਤੱਕ ਕੱਟ.
4. ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਭਰਨ ਪਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਿਨਾਰੇ zaschipnut, ਇਸ ਲਈ ਗੁੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਸਵੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ.

ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਸਿਰਫ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਫਿਰ Kurz ਮੀਟ, ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. Dagestan ਵਿੱਚ, ਉਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋਰ ਲਸਣ (ਟਮਾਟਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਰਹੇ ਹਨ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.

ਭਰਨ ਲਈ ਚੋਣ

ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਰ ਰਸੋਈ Kurz ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਵਿਅੰਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਚਨਾ ਭਰਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮੁਕੰਮਲ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ,, ਸਰੂਪ, ਜੋ ਕਿ ਵਰਤਦਾ ਹੈ: ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ, 3 ਅੰਡੇ, 5 ਸਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਲੂਣ ਦੇ 0.5 ਕਿਲੋ, ਆਟਾ ਦੇ 700 ਗ੍ਰਾਮ, ਸਿਰਕਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ 60 ਗ੍ਰਾਮ.

ਅਜਿਹੇ Kurz ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ? ਵਿਅੰਜਨ ਹੇਠ ਕਾਰਵਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ:

1. ਪਹਿਲੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਆਟੇ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤਦ, ਕਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹਾਸ਼ੀਏ ਬਣਾਉਣ, ਲੂਣ, ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ, ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਲੇਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
2. ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੰਯੋਗ ਹੈ ਕੇ, stuffing ਤਿਆਰ ਕਰਨ.
3. ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਗਲਾਸ ਸਰਕੂਲਰ ਖਾਲੀ ਟਲਿਆ ਕੱਟ ਵਰਤ.
4. ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਮੀਟ ਪਾ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
5. Zaschipnut ਕਿਨਾਰੇ, ਵਿਕਲਪਿਕ ਦਾ ਹੱਕ ਹੈ, ਫਿਰ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦਬਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ pigtail openwork ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਜਦ ਰਸੋਈ Kurzov ਢਹਿ ਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ "ravioli" ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਆਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਾਡਲਿੰਗ ਦੇ ਭੇਦ

ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ Kurz ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਦੇ ਪਹਿਲੇ, ਇਹ ਅਸਾਧਾਰਨ Oriental ਸੁਚੱਜਾ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਪੰਗਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, "dumplings." ਇਹ ਸਿਰਫ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਕੁਝ ਹੁਨਰ ਅਤੇ dexterity ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਸੱਜੇ Kurz ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ:

1. ਪਹਿਲੀ, ਇਕ ਹੱਥ ਨਾਲ workpiece ਨੂੰ ਰੱਖਣ, ਇਕ ਹੋਰ ਨਰਮੀ ਟਿਪ zaschipnut.
2. ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਲ.
3. ਅਤੇ ਹੜੱਪਣ ਕੁਝ ਆਟੇ ਦੇ ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟਿਪ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਕਲਪਿਕ ਦਬਾਇਆ.
4. workpiece ਥੱਲੇ ਆਉਣਾ, ਨਵ ਟੁਕੜੇ zaschipyvat. ਬਾਹਰ ਹੀ, ਇਹ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਜਣ ਗੁੱਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
5. workpiece ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਹੁਣੇ ਹੀ zaschipnut ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਹੀ "ਪੂਛ" ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਤੁਪਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗੁੱਤ ਅਤੇ ਅੰਤ 'ਤੇ - - ਇੱਕ ਪਤਲੇ "ਪੂਛ" ਇਕ ਪਾਸੇ ਸ਼ਕਲ ਗੋਲਾਕਾਰ, ਮੱਧ ਹੈ.

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਡਲਿੰਗ ਦੇ ਇਸ ਅਸਲੀ ਢੰਗ ਨੂੰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਇਸ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਤਰਲ ਭਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਭਾਗ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ Kurz 'ਤੇ ਆਟੇ ਆਮ ਤਾਜ਼ਾ ਲਿਆ. ਠੀਕ ਰੂਸ ਵਿਚ ਉਸੇ dumplings ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. (ਵਿਕਲਪਿਕ ਸੰਭਵ 1 ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ) 3 ਕੱਪ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ: ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਆਮ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਬਣਾਉ.

ਆਟੇ kneading ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਤਕਨੀਕ ਜ ਰਸੋਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਘਰੇ ਵਿਚ ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ:

1. ਡੈਸਕਟਾਪ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮਾਪਿਆ ਦੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਿਛਲੀ ਇਸ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
2. "ਉਤਰਾ" ਵਿੱਚ ਕਦਰ ਇੱਕ "ਕ੍ਰੇਟਰ 'ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੁੱਟੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਨੂੰ.
3. ਬੈਚ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਬਕਾਇਆ ਪਾਣੀ ਤਰਜੀਹੀ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਰੰਤ ਮਿਲਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ (20-30 ਮਿੰਟ) ਝੂਠ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਹੋਸਟੇਸ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਭਾਰ ਇਸ ਲਈ ਲਚਕਦਾਰ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ Kurz ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੋਮਲ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਡਿੱਗ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.