ਕਿਸ ਮਸ਼ਰੂਮ Pickle ਹੈ?

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵੰਨ ਫਾਰਮ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ piquancy ਜੁੜਿਆ. ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਭੋਜਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਪਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦੇ ਲਤ੍ਤਾ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਨਾ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ 4-5 ਵੱਧ ਘੰਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. , ਸਲੂਣਾ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ, pickled ਅਤੇ ਡਬੇ. ਇਸ ਲੇਖ ਮੈਨੂੰ salting 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਵਿਚ ਵਾਢੀ ਦਾ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ.

ਕਿਸ ਮਸ਼ਰੂਮ Pickle ਹੈ?

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗ, ਠੰਡੇ (ਵੀ ਖੁਸ਼ਕ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਗਰਮ ਵਿੱਚ ਲੂਣ.

ਕਰਨਾ ਕੋਲਡ ਮਸ਼ਰੂਮ Pickle ਹੈ? pickling ਲਈ ਉਮੀਦਵਾਰ, ਤਰਜੀਹੀ ਹਾਲ ਹੀ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ, ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਨਾਮ ਦੇ ਕੇ ਕ੍ਰਮਬੱਧ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਲ੍ਟ ਹੁਣੇ ਹੀ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ wormy, ਪੁਰਾਣਾ ਖਰਾਬ ਜ ਆਤਮਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ salting ਲਈ ਟੱਬ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਲੜੀਬੱਧ ਸਲਾਈਡ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ Moss, ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਘਾਹ ਛੱਟਣ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਰੂਟਸ, ਨੂੰ ਵੀ ਨਰਮ ਜ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਿਵਗਾੜ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਕੱਟ boletus ਕੈਪ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਤੇ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝ.

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ, ਉਹ ਲੂਣ ਪੂਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ Pickle ਕਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਉਹ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? ਇਹ ਦੋ ਵਾਧੂ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਲਤ੍ਤਾ ਤੱਕ ਕੈਪ ਨੂੰ ਵੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟ ਬਾਅਦ ਮਸ਼ਰੂਮ 2-6 ਹਿੱਸੇ (ਨੰਬਰ ਦੀ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੇ ਅਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ).

ਜਦ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਕੰਮ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜਿਸ ਵਿਚ salting ਵਾਪਰ ਜਾਵੇਗਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜਾਰੀ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਗਾ ਕੈਪਸ ਉਪਰ 6 ਸੈ ਮੋਟੀ ਪਰਤ. ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੂਣ ਦੇ 45 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਵਿੱਚ ਸੁੱਤੇ ਲੂਣ ਡਿੱਗ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ parsley, Dill ਜ ਪੁਦੀਨੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦ ਪਕਵਾਨ ਭਰੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਰਕਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ-ਪਰਤ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਵਿਆਸ ਵੱਧ ਛੋਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਜਾਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਚੰਗਾ ਕਵਰ ਫੰਜਾਈ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਲਾਟੂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਵਰ 'ਤੇ ਪਾ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਲੋਡ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਡੋਲ੍ਹ ਕੁਝ ਦਿਨ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਸਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬੇ ਕੰਟੇਨਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਪਗ ਦੁਹਰਾਓ.

ਪਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ ਲੂਣ ਦੇ 45 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਇਕ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. Brine ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਭਰਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਪੂਰੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਹਿਖ਼ਾਨੇ ਜ cellar ਸੀ, ਕਿਉਕਿ ਮੈਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ Pickle ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਤਾ ਹੈ ਨਾ ਕੋਰਸ ਦਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਟਿਸ਼ੂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੰਟੇਨਰ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉੱਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਅਤੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਫਿਰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ prosoleny ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਉਥੇ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ.

ਕਿਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ Pickle ਹੈ? ਪਹਿਲੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਠੰਡੇ ਖਾਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੀ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੇ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ. ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ ਲੂਣ ਦੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਇਕ ਹੱਲ ਹੈ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਬਾਲ ਦਾ ਹੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ Blanshiruem ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੈਪ ਚਾਰ ਮਿੰਟ, ਲਤ੍ਤਾ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਹੱਲ decant ਅਤੇ salting ਲਈ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ blanched ਜਦ. ਫਿਰ, ਉਸੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਲੂਣ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਵਰ ਲੱਕੜੀ ਸਰਕਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਚੱਕਰ ਜੂਲਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਜਿਹੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਹ 1-2 ਦਿਨ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹ ਤਹਿਖ਼ਾਨੇ ਵਿਚ ਕਈ ਦਿਨ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸੈਟਲ. ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਠੰਡੇ pickling ਵਿਚ ਲੇਅਰ ਨਾਲ. ਜਦ ਪਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਪੰਜ ਫੀਸਦੀ ਦਾ ਹੱਲ ਨੂੰ ਭਰਨ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੋ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.