ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ

ਦਾ ਹੱਲ 'ਚ 60 ਨੂੰ 65% ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ' ਤੇ ਖੰਡ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ microorganisms ਦੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ preservative ਦਾ ਦਰਜਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਹਾਰਡ ਖੰਡ ਪਰੈਕ ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ Canning ਹੈ. ਫਲ ਜ ਉਗ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਸਟਰਾਬਰੀ ਪਕਵਾਨ ਜੈਮ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਮੁਰੱਬਾ, ਜੈਮ, ਮੁਰੱਬਾ, ਜੈਲੀ ਜ ਸ਼ਰਬਤ.

ਉਹ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੰਡ ਦੇ ਉੱਚ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਕਾਰਨ ਪੁਰਾਣੇ sterilization ਜ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ pasteurization ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵਿਰੋਧ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. ਖੰਡ ਦੇ ਲੋਅਰ ਇਕਾਗਰਤਾ ਤਿਆਰੀ ਜਾਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ pasteurization ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਫਲ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਜਦ ਰਸੋਈ ਜੈਮ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੁੱਕ, ਇੱਕ ਕਦਮ ਵਿਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੱਕ ਜੈਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਜੈਮ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਉਲਟ ਅਜਿਹੇ preforms ਜੈਲੀ ਵਰਗੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਹਿਣਾ ਨਹੀ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਫਲ ਬੁਰਾ gelling ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਵਰਗੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗੱਮ ਪਾਊਡਰ ਜ ਹੋਰ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਰੌਦਾ, quince ਜ ਸੇਬ) ਦੇ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਵਿਅੰਜਨ 1

ਸਟਰਾਬਰੀ ਜੈਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ. ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ਤਾਜ਼ਾ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ (ਸਾਫ਼, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਹਰ ਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੱਟ) ਦੇ ਕਿਲੋ;

• ਚਿੱਟੇ ਖੰਡ ਦੇ 6 ਕੱਪ;

• ¼ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਾ ਪਿਆਲਾ.

ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ mash ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਸਾਰੇ ਅੱਧੇ ਉਗ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਪਿੜਾਈ. ਭਾਰੀ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਿਫਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਖੰਡ ਘੁਲ ਜਦ ਤੱਕ ਚੇਤੇ. ਹੀਟਿੰਗ ਵਧਾਓ. ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਫ਼ੋੜੇ ਬੇਟਸ ਅੱਗ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਜਰਮ. ਜੂੜ ਸੀਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ. ਤਿਆਰ ਦੇਸਖ਼ਤ ਦੇ ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਲਈ. ਠੰਢ ਕਮਰੇ, 10. 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਕਟੋਰੇ ਮਿੰਟ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਮ ਬਾਹਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਪਲੇਟ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਝੁਕਿਆ ਹੈ. ਜੈਮ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਬੂੰਦ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ 2

ਇਹ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਰਵਾਇਤੀ ਜੈਮ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ½ ਪਤਲੇ ਗਲਾਸ ਤਾਜ਼ਾ ਫੇਹੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ (ਧੋਤੇ, ਸੁੱਕ, ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਰ ਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਅਤੇ kneaded);

• 2 ½ ਕੱਪ (ਪਤਲੇ) ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟੇ ਅਨਾਨਾਸ;

• 6 ਪਤਲੇ ਪਿਆਲਾ ਖੰਡ;

• ਪਾਣੀ ਦੇ 1 ਕੱਪ;

• ਗੱਮ (ਪਾਊਡਰ) ਦੇ 50 g.

ਖਾਣੇਨੂੰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਫੈਲਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਰੇ ਵਾਰ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਘੁਲ. ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ, ਗੱਮ ਪਾਊਡਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਖੰਡਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾ ਲਈ ਲੈ ਗਿਆ ਹੈ, ਬੇਰੀ ਦਾ ਫਲ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਇਕੋ ਪੁੰਜ, ਜਦ ਤੱਕ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ. ਬਾਅਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਘਣਤਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਦੇਕ ਸੀਲ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ Canning ਸਟਰਾਬਰੀ ਉਗ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਲੰਮੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਦੀ ਤਬਾਹੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਵਿਚ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ 6 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਦਾ ਜਮਾ. ਜੰਮੇਭੋਜਨ - 3 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਦਾ. ਵਰਤਣ ਅੱਗੇ ਜੈਮ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੰਟੇ ਰੱਖਿਆ.

ਵਿਅੰਜਨ 3

ਇਕ ਹੋਰ ਅਜੀਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਚੈਰੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ:

• ਧੋਤੇ, ਸੁੱਕ, ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ 2 ਕਿਲੋ;

• ਚੈਰੀ ਦਾ 2 ਕਿਲੋ ਧੋਤੇ, ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬਿਨਾ;

• ਖੰਡ ਦੇ 1 ½ ਕਿਲੋ.

ਉਗ ਸਿਰਫ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ, ਬਿਨਾ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਕੁੱਕ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਾਰੀ ਪੁੰਜ ਤੱਵਚਾ, ਡੋਲ੍ਹ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਸਭ ਖੰਡ. ਦਖਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੁਕਰਾਨਾ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜਦ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਫਿਰ ਥੱਲੇ lumen ਦਾ ਹੋ ਨਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਰੈਡੀ ਜੈਮ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖ, ਮੋਟੇਤੌਰ ਕਵਰ. ਜੈਮ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸਤਹ ਦਾ plenochka 'ਤੇ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦ, ਗੱਤਾ ਸੀਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.