ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਗੋਭੀ

ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ (petsay -. Engl, ਸਲਾਦ ਗੋਭੀ) ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਇੱਕ elongated, ਢਿੱਲੀ ਸਿਰ, ਕੋਮਲ ਵੱਟਦਾਰ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. shelves 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੋਰ' ਚ ਸਾਰੇ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗੋਭੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਧੀਆ ਗੁਣ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕੋਈ ਵੀ ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਆਮ ਗੋਭੀ ਵੱਧ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਗੋਭੀ ਦੇ ਗੁਣ ਟਿਕਟਿਕੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣ ਬਿਨਾ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਸ਼ਤ ਪੌਦਾ ਗੋਭੀ ਚੀਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੱਕਾ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਨੂੰ ਵਾਪਸ VI ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ. ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਰਿਕਾਰਡ ਵਿਚ ਉਭਰੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਦਿਨ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਗੋਭੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇਕ oilseed ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਫਿਰ ਇਸ ਦੇ ਕੋਰੀਆਈ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ Kochan ਫਾਰਮ ਦੁਆਰਾ, ਚੀਨ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ 'ਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਪਾਨ ਅਤੇ ਹੋਇਆ.ਸਾਰਤਰ ਨੂੰ ਫੈਲਣ. ਇਹ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇਸ ਦਿਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਸਲ ਦਾ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਹਨ.

ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ 1970 ਤਕ, ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਧ. ਹਾਲ ਹੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਖਾਸ-ਪੱਕਣ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਦੇਰੀ ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਾਲ ਕਮਲ. ਇਹ ਓਪਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਰੋਜਾਨਾ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਰਚਨਾ ਅਨੁਸਾਰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਪਰੇ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਉੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: nitrogenous ਅਤੇ ਗੱਮ ਪਦਾਰਥ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ. ਇਹ ਗੋਭੀ carotene, ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀ.ਪੀ., B1 ਅਤੇ B2 ,, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ ਇਹ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਵੀ ਲੱਭੇ ਕੱਚੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੀ ਗੋਭੀ ਵਧੀਆ ਹੈ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਛੱਡਦੀ ਹੈ. ਕਈ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਲੋਹਾ, ਸੋਡੀਅਮ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ vanadium, ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਪਿੱਤਲ, molybdenum, ਖਣਿਜ, ਨਿੱਕਲ, ਧਾਤੂ, strontium, ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ ਅਤੇ zirconium ਵੱਖ ਬਣਾਵਟ ਤੱਤ, ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਛੱਡਦੀ ਹੈ.

ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਵਿਆਪਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, fermented, ਸੁੱਕ, ਭੂਨਾ ਅਤੇ pickled ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਵੀ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਗੋਭੀ ਸਿਰਫ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੂਪ ਵਰਗੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ,. ਸਫਲਤਾਪੂਰਕ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਸਲਾਦ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਸਲਾਦ" ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਅਮੀਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਹਰੇ ਵਾਲਾ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਦੇ ਕਈ ਗਲਤ ਬਿਲਕੁਲ Pekinese ਗੋਭੀ ਸਿਰਫ਼ ਵਕਤ-ਸਲਾਦ ਉਤਪਾਦ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ. ਪਰ, ਆਧੁਨਿਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਬੇਕ pickled, ਭੁੰਲਨਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ.

ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ Pickled.

ਸਮੱਗਰੀ: ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਦੇ 900 ਗ੍ਰਾਮ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ, 1 ਗਰਮ ਮਿਰਚ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਾਣੀ ਦੇ 1 ਲਿਟਰ, ਲੂਣ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ 110 ਗ੍ਰਾਮ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੇਬ ਸਿਰਕੇ ਦਾ 90 ਗ੍ਰਾਮ, ਇੱਕ marinade ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ.

ਗੋਭੀ ਧੋਵੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. Sweet ਮਿਰਚ, ਧੋਤੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਰਿੰਗ (ਜ ਟੁਕੜੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਨਿਯਤ ਕਰੋ Peppers ਅਤੇ ਠੀਕ ਆਕਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ, ਡੋਲ੍ਹ ਗਰਮ marinade, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. 24 ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, pickled ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵੱਧ 14 ਦਿਨ ਰੱਖੋ.

Braised ਗੋਭੀ.

ਸਮੱਗਰੀ: ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਦੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ, 100-110 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ, 1 tbsp. ਮਾਵਾ, 0.5 ਸੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਰੂਟ, 2 tbsp. ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, 1 ਹਿੱਸਾ. ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚੇ.

ਗੋਭੀ ਧੋਵੋ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ, ਕੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ 3 * 3 ਸੈ. ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. Ginger ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ 'ਤੇ ਗਰਮੀ, ਪਾ ਗੋਭੀ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਦਾ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਛਿੜਕ. ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗੋਭੀ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਦੇ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦਾਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗਰਮ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.