ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ ਸਲੋੋ: ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ

ਰੂਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ ਬੇਕਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦਾ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਲੰਮੀ ਮਿਆਦ ਲਈ salting

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਵਿਕਲਪ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸਦੇ ਦੁਆਰਾ ਹੰਗੇਰਿਅਨ ਵਿੱਚ lard ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਹੀ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ: 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਲੂਣ, ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਪੋਰਿਕਾ.

ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ ਬੇਕਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

1. ਲਾਸ਼ ਦੇ ਪੋਰ ਭਾਗ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 7x20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਭਾਰ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
2. ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.
3. ਸਾਫ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸੈਂਪਲ ਪੇਪਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੇਜ਼ਡ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 5 ਦਿਨ ਪਾਓ. ਮੋਟਾ ਪੀਹਣ ਲਈ ਲੂਣ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਅਫ਼ਸੋਸ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
4. ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਰਬੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
5. ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. Pickling ਦਾ ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ 2 ਹਫ਼ਤੇ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦ ਲਗਭਗ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ.
6. ਲਸਣ ਨੇ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਪੰਜ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ.
7. ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੜਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ

ਇਹ ਹੰਗਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਸਲੋ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ (ਧਾਤ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਓਰੇਗਨੋ, ਹੋਪਸ-ਸਨੇਲੀ, ਰਿਸ਼ੀ ਜਾਂ ਥਾਈਮ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਪਸੰਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਫੈਸਲੇ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸੁਗੰਧਤ ਰੋਟੀ

ਤੁਸੀਂ ਹੰਗਰੀਆਈ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਵੀ ਬਲਡ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਵਿਅੰਜਨ ਕੁੱਝ ਪਿਛਲੇ ਵਰਜਨ ਵਾਂਗ ਹੈ. ਕੰਮ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਡੀਕਲ ਪਪੋਰਿਕਾ, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ, 25 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, 3 ਬੇ ਪੱਤੇ, 15 ਲੱਕੜ ਦਾ ਲਸਣ ਅਤੇ 5 ਮਟਰ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ.

ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਜਿਹੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:

1. ਪਹਿਲੀ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ lard ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਹ ਆਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ (ਵੀ ਇੰਟਰਲੇਅਰ ਦੇ ਨਾਲ) ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.
2. ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੁਚਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
3. ਚੋਟੀ 'ਤੇ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਰਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
4. 3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਸਜਾਵਟ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮੀ ਬਣ ਜਾਏਗਾ.
5. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
6. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ, ਪ੍ਰੈਸ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੁਆਰਾ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਗੂੜ੍ਹੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ.
7. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਪੀਸ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਰੱਖੋ.

5 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਸਮੋਕ ਬਕਾਨ

ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਹੰਗੇਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਰਬੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. Transcarpathia ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਚਰਬੀ, 10 ਲੀਟਰ ਆਮ ਪਾਣੀ, 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ, ਅਤੇ ਰਾਈ ਆਟੇ (ਜਾਂ ਛਾਣ).

ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪੜਾਆਂ ਹਨ:

1. 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਇੱਕ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਲਟਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਹੈ.
2. ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ, ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
3. ਫਿਰ ਚਰਬੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਦਿਨ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੋ.
4. ਫਿਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
5. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਆਟਾ (ਜਾਂ ਛਾਣ) ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 7 ਦਿਨ ਲਈ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਛਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
6. ਸਿੱਟਾ ਵਿੱਚ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਫਿਰ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਤ 'ਤੇ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਗੇ.

ਪਕਾਇਆ ਚਰਬੀ

ਤੁਸੀਂ ਹੰਗਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਰਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਿਆਜ਼ husks ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਜਾਂ ਚਰਬੀ), 2 ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਭਰੂਣਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਮਾਤਰਾ

ਨਿੰਬੂਆਂ ਲਈ: ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ, 50 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਅਤੇ ਲੌਰੀਲ ਦਾ 1 ਪੱਤਾ.

ਸੁਗੰਧਿਤ ਫੈਲਣ ਲਈ: ਲਸਣ ਦੇ 6-7 ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ 18-20 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਜਾਂ ਕਾਲੇ) ਦੇ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਫੈਟ ਸੌਖਾ ਹੈ:

1. ਇੱਕ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੂਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ.
2. ਚਰਬੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਚ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
3. ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ
4. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 6-7 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
5. ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਮਿਰਚ ਲਸਣ
6. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪੁੰਜ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ

ਵਰਣਮਾਲਾ ਦੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਿਮ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ, ਸਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.