Balsamic ਸਾਸ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

Balsamic balsamic ਸਿਰਕੇ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਸਾਸ. balsamic ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਜਾਣਿਆ ਜ਼ਿਕਰ 1046, ਜਦ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ Marquis Bonifacio ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਰਾਜਾ ਹੈਨਰੀ II ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਾਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੈਰਲ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ "ਸ਼ਾਹੀ ਨੂੰ ਦਾਨ" ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ - ਰਾਜੇ ਅਤੇ ਆਗੂ ਇਹ ਬੈਰਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ. ਮਹਿੰਗੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਬੈਰਲ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦਿਖਾਇਆ ਅਤੇ ਕਿਸਮਤ ਪਰਿਵਾਰ ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਿਆਹ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ girls ਸਨ ਵਿੱਚ ਸਨ.

Balsamic ਸਿਰਕੇ (ਇਹ ਵੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ "balsamic" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) - ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਕੁੰਦਨ, ਮਹਾਨ ਸੁਆਦ ਅਵਸਰ ਹੋਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਣਿਆ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ - ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਹਨੇਰੇ ਭੂਰੇ ਪੁੰਜ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ flavorings ਦੇ ਵਰਗ ਦੇ, ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਬੰਦੋਬਸਤ ਮੋਡੇਨੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਿਰਕੇ, balsamic ਦੇ ਨਾਲ ਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਵੱਖ ਤਕਨਾਲੋਜੀ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

balsamic ਸਿਰਕੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

Balsamic ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ (ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ). ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੱਡੇ ਬਾਹਰੀ ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਦੇ ਨਤੀਜੇ wort, ਠੰਢਾ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ - Cherry, ਚੈਸਟਨਟ, thuja, Oak.

ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਇੱਕ "ਸਿਆਣੇ" 12 ਨੂੰ ਦੇਣ - 25 ਸਾਲ, ਐਕਸਪੋਜਰ ਵਾਰ ਕਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਮੈ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਹਿਖ਼ਾਨੇ ਅਤੇ ਚੁਬਾਰੇ ਵਿਚ ਨਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ evaporates, ਸਿਰਕੇ ਬੈਰਲ ਕਦੇ ਘਟ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ. ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹਾਲਾਤ maturation ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਸਿਰਕੇ ਦੀ 3 ਲੀਟਰ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੀ 100 ਕਿਲੋ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਉਮਰ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਮਿਸ਼ਨ ਨੇ ਟੈਸਟਿੰਗ ਚੱਲ, ਅਤੇ, ਬਾਅਦ ਦੇ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਫ਼ੈਸਲੇ ਦੇ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ balsamic ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਰਈਸ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸੀਮਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਰਗ ਸ਼ਾਮਲ. ਨਾਮ "balsamic" ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਡੀਕਲ ਦੇ ਮਕਸਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਪਤਾ ਲੱਗ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ - ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬੂੰਦ ਦੇ ਅਸਲੀ ਭਾਵ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤੋ - ਲਈ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ, ਯੋਿ੍ਹਰਟ, ਸਭ ਮਹਿੰਗਾ ਰੈਸਟੋਰਟ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ pickled. ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ seasoning ਦੇ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ ਰੂਪ ਹੀ ਪਨੀਰ, ਸਟਰਾਬਰੀ ਸਲਾਦ, ਆਮ omelette ਅਤੇ ਵੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਬਣਾਓ ਘਰ 'ਤੇ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਰੂਪ ਨਾਲ ਸਾਸ ਹੈ ਅਸਲ ਵਿਚ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਉਬਾਲੇ. ਹੇਠ ਸਭ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾ balsamic ਸਾਸ ਦੇ ਕੁਝ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

Balsamic ਸਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ 1

kettle ਜ ਪੈਨ ਵਿੱਚ balsamic ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਜਦ ਤੱਕ ਦੀ ਰਕਮ 2 ਵਾਰ ਕੇ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੇਖੋ simmer ਕਰਨ ਸਾਸ ਤੱਵਚਾ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਾਰੇ 30 ਮਿੰਟ - ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਸਾਫ਼ ਛੜੀ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡੁਬੋਏ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਸਤਹ (ਬੋਰਡ, ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ, ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਬਲੇਡ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ) ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਹਣ. ਛੜੀ "ਥਰਿੱਡ ਹੋਇਆ" ਜੇ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ balsamic ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ. "ਥਰਿੱਡ" 1-1.5 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਪਾਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਇਸ' ਤੇ ਡਰੈਗ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਾਸ overcooked. ਗਲਤੀ ਬਚਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸ ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਵਾਰ ਵਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਸਾਸ ਸਾਨੂੰ ਦੇ ਕੋਨ ਲਿਫਾਫੇ ਦੇ ਡਰਾਇੰਗ ਕਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਮ ਕਾਗਜ਼, ਉਥੇ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ, ਕੋਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ "ਨੱਕ" ਦੂਰ ਕੱਟ ਲਪੇਟੇ. ਸਜਾਵਟ balsamic ਸਾਸ ਲਈ ਸਰਿੰਜ ਤਿਆਰ ਹੈ.

Balsamic ਸਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ 2

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 6 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ;
• ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ - ਚਮਚਾ;
• ਖੰਡ - 1/2 ਚਮਚਾ (ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਨੂੰ);
• ਲੂਣ - 1/4 ਚਮਚਾ (ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਦਵਾਈ ਮਿਲਦੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ);
• balsamic ਸਿਰਕੇ - 2 ਚਮਚੇ.

ਤਿਆਰੀ:
1. ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾ ਦਿਓ. ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਝਾੜ. ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.
2. balsamic ਸਾਸ ਵਧੀਆ, ਠੰਢੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਵਰਤਣ ਅੱਗੇ ਹਿੱਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅੱਗੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰੇਗਾ.

Balsamic ਸਾਸ - ਸਕਦੀ ਹੈ 3

ਇਹ ਸਾਸ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ ਵੀਲ, ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬੀਫ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਤਿੱਖਾਪਨ ਅਤੇ piquancy ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਉਤਪਾਦ:

• Balsamic ਸਿਰਕੇ (ਸ਼ੈਰੀ, ਮੋਡੇਨੇ) - 2 ਚਮਚੇ;
• parsley, ਸੈਲਰੀ, ਫੈਨਿਲ. ਸਾਰੇ ਮਿਲ ਕੇ - 1 ਝੁੰਡ;
• ਖੰਭ ਪਿਆਜ਼ ਜ ਲਸਣ - ਕੁਝ;
• ਆਟਾ - 1 ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ;
• bouillon ਘਣ - ਅੱਧ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ - ¾ ਕੱਪ.

ਤਿਆਰੀ:
Greens ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਠੰਡੇ. ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਪੋਟ simmer ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ. ਕੁੱਕ, ਉਬਾਲ ਕੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾ, ਰਲਾਉਣ ਨਾਲ ਨਾਲ. ਸਾਸ ਕੁਝ ਮਿੰਟ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚਰਾਉਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪੂੰਜੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.