Éclairs, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ dumplings ਲਈ Choux ਪੇਸਟਰੀ

ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ French pastries, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਦੀ ਕਾਢ ਹੈ, ਇੱਕ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੈ. Eclairs ਇਸ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਰੰਤ ਪਲੇਟ ਅਲੋਪ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ French ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਵਿੱਚ "ਬਿਜਲੀ" ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.

Eclairs - elongated ਖੋਖਲੇ ਅੰਦਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰਿਆ brusochkov ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ choux ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ. ਤੇਲ ਦੀ ਜ: ਇੱਕ ਕੋਰੜੇ ਕਰੀਮ, ਪਰ ਭਰਾਈ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ - ਟਕਸਾਲੀ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਰੀਮ, ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ, ਤਰਲ, ਚਾਕਲੇਟ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟੇ.

Choux ਪੇਸਟਰੀ ਆਮ ਭਰਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਘਰੇ ਹੈ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, eclairs ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ subtleties ਦੇ ਕੁਝ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਸੱਲੀਬਖਸ਼ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਦੇ ਸੂਖਮਤਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਤੇਲ-ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਪਕਾਉਣਾ ਢੰਗ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ eclairs ਬੇਕਿੰਗ ਓਪਨ ਜ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਓਵਨ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿਚਕਾਰ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕੇਕ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੇ ਵਿੱਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕਸਟਰਡ ਨੂੰ ਡਬਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਾਰ ਨਹੀ ਹਨ, ਪਰ redden, ਸਾੜ ਨਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਪੈਨ ਤੱਕ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਉਹ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਰਿਆ ਗੜਬੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਉਹ ਇਸ ਤੱਥ ਕਿ ਉਹ ਵਸਣ ਜਾਵੇਗਾ ਕਰਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਗਰਮ ਹਨ.

ਇਸ ਲਈ, ਹੇਠ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ ਤਸਦੀਕ ਹੈ ਇੱਕ ਵਾਰ experimentally ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ choux ਪੇਸਟਰੀ eclairs.

ਕੱਚ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੈਨ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਹੈ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ (ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਪੈਕ) ਮੱਖਣ, ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਜਦ ਦੇ ਤੇਲ ਭੰਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੋੜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਲਾ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ, ਪਿਛਲੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ spatula ਨਾਲ kneaded ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਦਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ. ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਹਾਲਾਤ ਨੂੰ ਠੰਢਾ.

ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਆਟੇ eclairs ਵਿੱਚ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤਿੰਨ ਅੰਡੇ ਪੀਅਰਸ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਆਟਾ ਦੇ ਪਿਆਲੇ ਪ੍ਰਤੀ ਤਿੰਨ ਅੰਡੇ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਅਨੁਕੂਲ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੋਟੀ, ਲਚਕੀਲੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਛਾਲੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮੁਕੰਮਲ choux ਆਟੇ eclairs oiled ਚੰਮ ਹੈ, ਜੋ ਪੈਨ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਜ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤੇ ਫੈਲ ਨੂੰ ਇੱਕ Confectionery ਸਰਿੰਜ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੱਕ ਕਾਫੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਮਣਕੇ ਜ brusochkov ਅਤੇ ਬੇਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ (ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਧਾਉਣ). ਫਿਰ stuffing ਨਾਲ ਭਰਿਆ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਜ ਤਲ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਣ.

ਭਰਾਈ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਰੀਮ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਪਨੀਰ, ਮੀਟ ਜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮੱਛੀ ਚੇਪਣ, ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ, ਆਦਿ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਕਸਟਰਡ, ਡਬਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਲਾਵਾ ਸਨੈਕ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਹਨ.

ਪਕੌੜੇ ਲਈ Choux ਪੇਸਟਰੀ

ਕੋਈ ਘੱਟ ਮਸ਼ਹੂਰ choux ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਆਟੇ ਉਸੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਡੇ ਬਿਨਾ. 70 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਦਾ ਹੱਲ 'ਚ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾ ਗਰਮ ਆਟਾ (ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ) ਹੈ ਅਤੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ, ਮੋਟੀ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਖੰਡਾ ਜਾਰੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਜੇ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਜਿਹੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ unroll ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ. ਠੰਢਾ ਆਟੇ ਘੱਟ ਮਨਜੂਰ ਬਾਹਰ ਢਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਦੇ ਆਲੇ-ਕੇਕ ਕੱਟ, ਨੂੰ stuffing, ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਲਿਬੜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ zaschipyvayut ਨਾਲ ਭਰਨ, ਫਾਰਮ ਪੈਟੀ ਦੇਣ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਮ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ.

dumplings ਲਈ Choux ਪੇਸਟਰੀ

ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਰਵਾਇਤੀ choux dumplings ਲਈ ਆਟੇ ਅਤੇ ravioli ਵੱਖਰੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤਿੰਨ ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ, kneaded choux ਆਟੇ vsyp. ਗੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੱਕ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥ ਤੱਕ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਸ ਨੂੰ dumplings ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰਦ dumplings ਬਾਅਦ.