Jellied ਬੀਫ ਡੰਗਣ: ਸਕਦੀ ਹੈ

Aspic - ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਇੱਕ. ਇਹ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦੀ ਇਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਹਣੀ ਅਤੇ ਖਰਚ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ.

Beef ਡੰਗਣ - ਮੀਟ aspic ਲਈ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ

ਘੱਟ-ਬਜਟ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਲਾਗਤ 'ਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲਈ ਬੀਫ ਡੰਗਣ Jellied. ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਪਕਾਉਣ. ਸਿਰਫ ਸਮੱਸਿਆ: ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚਾਲੂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਜੈਲੀ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਅੜੀਅਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਜ ਪੈਨ-Multivarki ਹੈ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਬਸ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਰ ਅੱਧੇ ਕੇ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. Jellied ਬੀਫ ਡੰਗਣ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਚੰਗਾ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੂਪ ਹੈ. ਉਪਾਸਥੀ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਰਕਮ interarticular ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਬਗੈਰ ਚੰਗੀ freezes ਕਾਰਨ.

ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਜੈਲੀ 'ਤੇ 8-10 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ horseradish, ਰਾਈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਖਾਣ ਦੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ pamper ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜ ਮਹਿਮਾਨ ਗਰਮ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ aspic ਹੋ, ਜਦ ਕਿ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਤਬਦੀਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਹੈ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ gelling additives ਬਿਨਾ ਕੀਤੀ ਡੰਗਣ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਬੀਫ aspic ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ, 1-2 ਚਮਚੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਖ਼ਲ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸੂਪ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਹਫਤੇ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ,: ਇੱਕ ਸਵਾਦ jellied ਬੀਫ ਡੰਗਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਅਵਾਜ਼ ਚੇਤਾਵਨੀ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਰੋਥ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਹੱਡੀ disassemble, ਮੀਟ ਭਰਨ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵੇਰੇ, ਛੇਤੀ, ਡੰਗਣ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਸਾਰੇ ਦਿਨ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਸਾਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਉੱਥੇ ਆ.

ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਭਿੱਜ ਡੰਗਣ. ਸਵੇਰ ਦੇ ਵਿਚ ਉਹ ਧੋਤੇ ਗਏ ਸਨ, vertebral ਡਿਸਕ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕਡ ਨਾਲ ਕੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ 'ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ, ਇਸ ਨੂੰ ਝੱਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਨਿਕਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਰ ਦਸਤਕਾਰੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਬੇ ਕੁਰਲੀ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਆ ਜਦ, ਜੋ ਕਿ ਡੰਗਣ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦੇ ਪੱਧਰ ਉਪਰ 7-8 ਸੈ ਹੈ. ਸੂਪ 6-7 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮੱਧਯਮ ਨੂੰ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੋਰੇਨੋ ਡੰਗਣ ਤੱਕ ਹੋਰ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ 2 h ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ marjoram, Basil, ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੰਤ ਅੱਗੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਰੇ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਬੰਦ ਦੇ ਅੱਗੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ, Bay ਪੱਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਰੈਡੀ ਬਰੋਥ ਹੱਡੀ ਮਾਸ ਵੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ cheesecloth ਦੁਆਰਾ ਨਿਕਾਸ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ granulate ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀ ਬਿਨਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ.

aspic ਬਣਾਉਣਾ

ਭਵਿੱਖ jellied ਬੀਫ ਡੰਗਣ - 8-9 ਘੰਟੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ Uvarov ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਪੂਰੀ-ਬਾੱਡੀਡ ਮੀਟ ਧਿਆਨ ਲਈ ਬਰੋਥ. ਵਿਅੰਜਨ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇ ਜ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਲਈ ਕੁਝ ਲਸਣ ਨੂੰ cloves ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਕੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀ ਹੈ.

ਪੈਨ ਤੱਕ ਮੀਟ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅੱਧੇ ਉਚਾਈ ਨੂੰ ਫਾਰਮ 'ਤੇ ਰੱਖ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਲਸਣ ਦੇ ਇਕ-ਦੋ cloves ਖਤਮ, Dill, parsley ਜ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਪਾ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਉਬਾਲਣ, ਇਸ ਨੂੰ lengthwise ਵੰਡ ਨੂੰ ਦੋ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਗਾਜਰ, ਜੋ ਕਿ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਨੂੰ ਵੀ, ਇੱਕ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਜਾਵੇਗਾ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ jellied ਬੀਫ ਡੰਗਣ ਗਾਜਰ, ਜੋ ਕਿ ਘੱਟ ਮਨਜੂਰ ਕੱਟ ਅਤੇ ਸੋਹਣੇ ਉਪਰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਰਨ. ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਰੱਖੋ: ਇੱਕ ਛੋਟੇ zastynut ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਜੈਲੀ ਗਿਰਫ਼ਤਾਰ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ ਲੇਅਰ ਪਿਘਲ ਨੂੰ ਨਾ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਕਾਨਮੀ ਰੇਟ ਦੇ ਲਈ seasonings

aspic ਦੇ ਪੱਖੇ, ਜੈਲੀ jellied ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਲਸਣ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਸਿਰਕੇ, ਰਾਈ ਅਤੇ horseradish ਨਾਲ ਰਹੀਆ ਅਜਿਹੇ ਤੌਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਫ ਡੰਗਣ ਤੱਕ ਜੈਲੀ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਪਕਵਾਨਾ ਕਈ ਸਾਸ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਹਾਇਕਣ ਹਨ. ਠੰਡੇ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਈ ਅਤੇ horseradish ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਸੁਮੇਲ ਹੈ.

ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ

ਦੋ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਲਵੋ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰਾਈ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਨਾਲ mash, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਦਾ ਦੇ ਨਾਲ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦਿਓ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ. ਵਰਦੀ, ਜਦ ਤੱਕ ਭਾਰ ਲਿਆਓ. ਇਕ ਵਧੀਆ grater ਉਬਾਲੇ beets ਅਤੇ peeled ਲਈ ਗਰੇਟ ਦਾ ਮੁੱਰਬਾ, ਦੋਨੋ ਦੇ ਬਾਰੇ 150 g, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ 150 g ੋਹਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਲੂਣ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਕੁਝ ਖੰਭ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ parsley ਅਤੇ Dill, ਕਰੀਚਦਾ ੋਹਰ, ਪ੍ਰੈਸ ਇੱਕ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਰਾਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ 3-ਫੀਸਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਪਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ. ਦੁਬਾਰਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੇ ਉੱਥੇ ਕਾਫ਼ੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਹੈ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਇਹ ਸਾਸ ਖੁਸ਼ਕ ਰਾਈ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਾਊਡਰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ 1 ਦੇ ਇੱਕ ਅਨੁਪਾਤ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਜ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ: 1, ਉਪਰ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ,.

horseradish ਨਾਲ ਸਾਸ

ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ horseradish aspic' ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਸਾਸ. ਇੱਥੇ ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਹਨ:

1. ਗਰੇਟ ਕੱਦੂਕਸ ਜ ਤਾਜ਼ਾ horseradish ਦੀ ਇੱਕ blender 300 g ਵਿੱਚ ਐ. ਲੱਗੇ ਕਰੀਮ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ 700 g ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
2. ਉਪਰ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪੀਹ, horseradish, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ, ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਠੰਡਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ. ਠੰਢੇ horseradish, ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਧੀਆ grater 200 g ਉਬਾਲੇ beets ਲਈ ਗਰੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ aspic ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ

1. jellied ਬੀਫ ਡੰਗਣ ਚਿਕਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Beef ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ ਇਕੱਠੇ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਪੂਰਕ.
2. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਰਸੋਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਲੈ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ overshoot ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ. ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੂਣ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ Bouillon ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਗਿੱਲੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੈਗ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡਰਾਪ ਕਰਕੇ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
3. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਰ ਹੈ ਕਿ jellied ਕਠੋਰ, ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਆਖਰੀ ਪਗ਼ ਜ਼ਿਲੇਟਿਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਲਿਆਉਣ ਅਤੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ.