Tzatziki: ਟਕਸਾਲੀ ਪਕਵਾਨ, ਫੋਟੋ

ਹਰ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸਾਸ, ਅਸਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਉਸ ਨੂੰ ਅਜੀਬ ਹੈ. ਇਹ ਭਰਵਾਉਣ ਜ ਗੇਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕਲੇ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਕਾਰਡ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ ਤੱਕ ਕੁੱਕਬੁਕਸ ਹਨ. ਇਕ ਸਿਰਫ ਜਪਾਨੀ ਯਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਉਨਾਗੀ ਸਾਸ, ਭਾਰਤੀ ਚਟਨੀ ਜ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ narsharab. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਯੂਨਾਨੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕਰੇਗਾ ਠੰਡੇ ਸਨੈਕ tzatziki. ਟਕਸਾਲੀ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਮੁੱਖ Hellas ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਇਸ cacık ਜ ttsattsiki ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕ੍ਰੀਟ-ਸਾਸ ਭੁੱਖ talaturi (ttalattouri) ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਨਾਮ ਸੋਧ ਅਤੇ ਸਕਦੀ ਕਰਵਾਈ ਹੈ. ਕਰੇਤ tzatziki ਘੱਟ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੁਦੀਨੇ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ tarator - ਅਤੇ ਬੁਲਗਾਰੀ ਅਤੇ ਮਕਦੂਨੀ ਪਕਵਾਨ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਸੀ analogue ਵਿਚ kefir ਤੇ okroshka ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਖੋਜਕਾਰ ਅਜੇ ਵੀ speculated ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੌਮ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਸ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਸਨੈਕ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਿਰਫ ਦੁਆਰਾ ਯੂਨਾਨ ਵਿਚ ਜਿੱਤ tzatziki ਸਾਸ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ. ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ ਉਸਮਾਨੀ ਸਾਮਰਾਜ ਵਰਤਿਆ ਦਹ ਬੱਕਰੀ ਜ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਲਸਣ, cucumbers, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਦਬਾਇਆ. ਟਰਕੀ ਵਿੱਚ ਡਿਸ਼ dzhadzhyk ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਯੂਨਾਨੀ ਤੱਕ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ. ਮਿਡਲ ਈਸਟ, ਫ਼ਾਰਸ, ਉੱਥੇ ਇਸੇ ਸਾਸ ਮਾਸਟ-ਓ-khiar ਹੈ. tzatziki ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਭਾਰਤੀ Raita ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀ ਹੈ. ਪਰ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਰਕ ਜਿੱਤ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਯੂਨਾਨੀ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ "ਉਧਾਰ"? ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜ ਇਕ ਹੋਰ ਹੈ, ਪਰ ਜੋ ਵੀ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ tzatziki ਵਿੱਚ ਜ਼ੈਤੂਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਪਤਾ ਨਾ ਕਰਦੇ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ.

ਪੰਥ ਕਟੋਰੇ

ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਾਸ ਕਿਸੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਅੰਤਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਸਭ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਕਥਨ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ "tzatziki" ਹੇਠ ਇਕਮੁੱਠ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦਹ, ਲਸਣ, ਖੀਰੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬਦਲਾਵ ਨੂੰ ਵੀ ਪੁਦੀਨੇ, Dill, parsley, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜ਼ਮੀਨ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਭੇਡ ਇੱਥੇ tzatziki. ਤਾਜ਼ਾ ਜ pickled cucumbers. ਛੋਟਾ, ਹਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਹੈ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਬਗੈਰ ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੱਕਲੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾ ਲਈ ਹੈ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਤਰਣ. Tzatziki Gyros, souvlaki, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਤਲੇ ਜ ਭੁੰਲਨਆ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਾਲ meze - ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ ਗਰਮ ਭੁਿੱਿ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

Tzatziki: ਵਿਅੰਜਨ

ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇੱਕ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਸਾਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਅੱਗ ਰੋਸ਼ਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ. ਯੂਨਾਨ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੋਟੀ ਕੁਦਰਤੀ ਯੋਗ੍ਹਰਟ (flavorings ਬਿਨਾ). ਉਸ ਨੂੰ ਨਾਲ ਪੰਥ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਰਤਨ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਨਾ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ. ਬਸ ਦਹ peeled ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਖੀਰੇ, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. tzatziki ਦੀ ਸੇਵਾ ਅੱਗੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਠੰਢਾ. ਰੈਸਟੋਰਟ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਸਜਾਉਣ ਅੱਧੇ ਜੈਤੂਨ ਜ sprig ਟਕਸਾਲ ਵਿਚ ਕੱਟ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ tzatziki ਵਿਚ ਅਨੁਪਾਤ ਕੀ ਹੈ? ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. 370 ਮਿ.ਲੀ. ਦਹ tzatziki ਖੀਰੇ ਦੇ ਦੋ, ਲਸਣ ਦੇ ਪੰਜ cloves, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਕਦਮ: tzatziki (ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ)

ਫੋਟੋਜ਼ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ. ਦੋ ਖੀਰੇ peeled ਅਤੇ ਇੱਕ grater ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ. ਉਹ Prisalivaem ਅਤੇ ਜੂਸ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਸਕਿਊਜ਼ੀ. ਪੰਜ ਦੰਦ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਚਮਚਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ (ਜ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ) ਨੂੰ ਭਰਨ. 370 ਮਿ.ਲੀ. ਕੁਦਰਤੀ ਦਹ ਮੋਟੀ ਨਾਲ cucumbers ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੋਣਵੇ ਚਮਚ Dill ਜ parsley ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ cucumbers ਦੇ ਨਾਲ ਪੁਦੀਨੇ ਸੁਆਦ ਦਿਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰੇਗਾ. ਸਾਸ ਚੰਗੀ ਚੇਤੇ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ volem ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ. ਨੂੰ ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਭੇਜਣ. ਦੀ ਸੇਵਾ ਅੱਗੇ tzatziki ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਰੇ ਟਕਸਾਲੀ ਭਲੇ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ, ਜਿੱਥੇ ਰੂਸ ਵਿਚ ਇਸ ਮੋਟੀ ਕੁਦਰਤੀ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਯੂਨਾਨ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੋਟੀ ਦੁਕਾਨਾ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਓ, ਨਾ ਸੀ. ਸਾਨੂੰ ਆਯਾਤ substitution ਦੀ ਸਾਡੀ ਹਾਲਾਤ ਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

ਦਹ ਯੂਨਾਨੀ

Cucumbers ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਲਸਣ - ਕੋਈ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ. ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹਾਲੇ ਵੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਦਹ ਲਈ ਕੇਸ. ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਨਾਮ "ਕੁਦਰਤੀ" ਦੇ ਤਹਿਤ ਸਾਨੂੰ ਉਪਲਬਧ ਹੈ tzatziki ਸਾਸ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਉਤਪਾਦ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਚਰਬੀ ਦਹ ਕਰੀਮ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਉਸ ਨੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੀ ਹੈ. ਪਰ ਸਾਸ ਵੀ ਦਲੇਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਮੁੱਢਲੀ ਛਲ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਅਸਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹ. ਸਾਰੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਲਿਟਰ ਲਵੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈ ਆਏ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 43 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਨੂੰ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਲਈ fermentation ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਦਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਿਹਤਰ thickened ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਖੜੇ ਕਰਨ ਲਈ ਰੁਪਏ ਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ cheesecloth ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਟਕ. ਪ੍ਰਤੀ ਰਾਤ ਵਾਧੂ ਵੇ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਹ ਮੋਟੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਾਲ ਨਾਲ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਿਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਅਚਾਰ ਨਾਲ Tzatziki

ਇਹ ਸਾਸ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਲੂਣਾ ਜ pickled cucumbers, ਇਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ tzatziki ਨਹੀ ਹਨ. ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੋਟੀ ਦਹ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ. ਦੋ ਛੋਟੇ ਖੀਰੇ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੂਸ ਸਕਿਊਜ਼ੀ - ਇਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਦਹ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਰੱਖੋ. ਬਾਰੀਕ Dill ਅਤੇ parsley ਕੱਟਿਆ. ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ cloves, ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਬਰ ਜੋੜੋ. ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਭੁੱਲ ਨਾ. ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਕਰਨ ਲਈ ਚਲਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਸਾਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵੇਖ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਿਆ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿਚ ਦਖ਼ਲ ਜੇ ਕੱਦੂਕਸ ਬਦਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ, tzatziki ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ nutty ਸੁਆਦ ਹੈ.