ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

Khachapuri ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਜਾਰਜੀਅਨ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਰੂਸ, ਬੇਲਾਰੂਸ, ਯੂਕਰੇਨ ਸਮੇਤ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ. ਖਚਾਪੁਰੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਖਾਪਪੁਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬੰਦ ਜਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਉਪਰ, ਥੱਲੇ ਜਾਂ ਇਕ ਖਮੀਰ ਟੈਸਟ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖਚਪੁਰੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ ? ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖੱਟਾਪੁਰੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ, ਖਾਣਾ ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਖਚਾਪੁਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਖੁੱਲੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ: ਅੰਡੇ - 6 ਟੁਕੜੇ, ਆਟਾ - ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਸੈਲੂਗੁਨੀ ਪਨੀਰ - 1,2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਚਮਚੇ, ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ, ਸ਼ੱਕਰ - ਇੱਕ ਚਮਚ, ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - ਇਕ ਚਮਚ, ਨਮਕ.

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ:

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ 4 ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ, ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਖਚਾਪੁਰੀ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ , ਅਰਥਾਤ, 2 ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਰਾ ਦਿਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਕ ਸਮੂਹਿਕ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਆਟਾ ਰਾਹੀਂ ਸਿਈਵੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੌਂ ਜਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਫਿਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੇਤਲੀ ਖਮੀਰ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵੱਧਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਿੱਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾਓ.

ਆਟੇ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ 10 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਵਿਚ ਇਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੇਕ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ , ਇਸ ਲਈ ਲਗਭਗ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ. ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਕੇਕ ਬੇਕਾਰ ਰਹੇ. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਖਚਾਪੁਰੀ ਨੂੰ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 40-45 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਿਅੇਰੇ. ਜਦੋਂ ਖਾਕਪੁਰੀ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਨਾਲ ਖਟਪੂਰੀ, ਕੇਟਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਖਟਾਪੂਰੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ: 500 g of brynza, ਆਟਾ, 3 ਅੰਡੇ, curdled ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ, ¼ ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 100 g, ਮੱਖਣ ਦੇ 30 g.

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ:

ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਬਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਲੂਣ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੈਲੇ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੋਣ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਕੁਚਲਿਆ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਮੁੱਠੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.

ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਦੋ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਗੁਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਲੇਅਰਸ ਦੇ ਵਿੱਚ ਫੇਰ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ.

ਅਸੀਂ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖ਼ਾਕਪੁਰੀ ਥੱਲੇ ਥੱਲੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਲਗੱਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਥੱਲੇ ਥੱਲੇ ਝੁਕੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੱਚਾਪੁਰੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੁਸਕਰਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਖ਼ਾਕਪੁਰੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਓਵਨ ਅਤੇ ਗਰੀਸ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ.

ਇੱਕ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਖਾਪਪੁਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ: ਪਨੀਰ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਲੂਗੁਨੀ), ਸਲੇਟੀ, ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਯੂਰੋਪ, ਪੈਂਸਲੇ, ਧਾਲੀ).

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ:

ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਿਆ ਹੈ ਅਸੀਂ ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਰੀਕ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ. ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਹਿਲੀ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

ਖਚਪੁਰੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੋਂ

ਸਮੱਗਰੀ: 2 ਅੰਡੇ, ਖਮੀਰ ਆਟੇ (200 g), ਸੈਲੂਗੁਨੀ ਪਨੀਰ (100 ਗ੍ਰਾਮ), ਮੱਖਣ (20 ਗ੍ਰਾਮ), ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ:

ਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੈਲ ਵਿਚੋਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਰੀਕ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਉਹ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਕੇਕ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੋਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਕਰੀਬ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਲਪੇਟ ਕੇ, ਭਰਨ ਤੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਖੱਚਪੁਰੀ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਬੇਕ ਨਾਲ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.