ਘਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਤਿੰਨ ਸਧਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੇਚੈਨ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਘਰ ਪਨੀਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਉਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਬ੍ਰਹਮ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਤਿੰਨ ਸਧਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਜਾਰੀ?

ਉਪਚਾਰ mascarpone

ਹਿੱਟ ਪਕਵਾਨਾ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਖੋਲਦਾ ਹੈ. ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਰਕਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਲਈ. ਇਸ ਲਈ, ਘਰ ਪਨੀਰ "mascarpone" ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ ਕਰੀਮ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਸਭ ਦੇ ਉਲਟ. ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ - ਇਹ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 ਹੈ, ਅਤੇ ਦੀ ਲੋੜ ਵਾਲੀਅਮ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਰਚਨਾ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉਸੇ ਹੀ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. Marley ਨੂੰ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕਡ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਹੋਰ, ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ cheesecloth ਟਾਈ. ਤਦ, ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਬਣਤਰ ਜਾਣ ਦਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਚੋਟੀ ਦੇ ਜੂਲੇ, ਤਿੰਨ ਕਿਲੋ ਤੋਲ ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਉਪਚਾਰ mascarpone ਆਨੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

mozzarella

ਘਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਨੀਰ "Mozzarella" ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ? ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਦੋਨੋ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਚੱਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਰ ਲੀਟਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, citric ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿਮਾਹੀ ਚਮਚਾ rennet ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ teaspoonfuls, ਗੈਰ-chlorinated ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 170 ml.

ਘਰ ਕੁੱਕ ਪਨੀਰ "Mozzarella" ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ. ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਦੁੱਧ ਅਤੇ citric ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ 32 ਨੂੰ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦਾ ਸੇਕ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਪਰ ਦੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਪਾਚਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਨੂੰ ਇੱਕ colander, ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੁੱਧ ਗਤਲਾ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਅਤੇ ਸੀਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਭੇਜਣ ਅਤੇ 85 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦਾ ਗਰਮੀ ਦਾ.

ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ, ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਸੀਰਮ ਵਿੱਚ 10 ਸਕਿੰਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲੈਣ, ਉਤਪਾਦ ਤਪਰ੍ਾਪਤ mozzarella ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇਣ. ਇੱਥੇ ਇਸ ਮੂੰਹ-ਪਿਲਾਉਣ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਕਰੜੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਦ

ਉਪਰੋਕਤ ਦੋ ਪਕਵਾਨਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਰਮ ਕਿਸਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਡੱਚ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੱਖੇ ਲਈ ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਅਨੁਸਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸ ਕਰਨ ਲਈ ਪਨੀਰ? ਉਸ ਦੇ ਕੰਮ ਦੀ ਲੋੜ ਲਈ: ਅੱਧੇ ਚਮਚੇ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਥੈਲੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੱਖਣ 70 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਲ ਬੇਕਿੰਗ.

ਸ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: ਸਲੀਪ ਦੁੱਧ ਦਹੀ ਉਬਾਲ ਹਾਲਤ ਵਿਚ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ. ਤਦ ਇੱਕ colander 'ਤੇ ਨਿਪਟਾਰਾ ਜਾਲੀਦਾਰ' ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ, ਦਬਾਇਆ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰਾ ਕਰਵਾ.

ਇੱਕ ਅਰਧ-ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚੇਤੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੰਧ ਦੂਰ ਜਾਣ ਦਾ ਨਾ ਕਰੇਗਾ. ਅੱਗੇ, ਪੈਨ ਪਲੇਟ ਹਟਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਦੇਣ ਅਤੇ ਮਾਡਲਿੰਗ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਜਾਣ. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮੁਕੰਮਲ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ greased ਵਿੱਚ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ, ਤਿਆਰ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਾਰ ਅਤੇ ਇੱਛਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ.