ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਪਾਸਤਾ ਕੀ ਹਨ?

ਪਾਸਤਾ "ਸ਼ਾਂਤ ਰੂਪ" ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਕੈਲੇਂਟੇਨੀ ਅਤੇ ਮਨਿਕੋਟੀ, ਕਾਜ਼ਰੇਚੇ ਅਤੇ ਪਾਈਪ ਰਿੱਤੇਟ, ਮਫਾਲਡਾ ਅਤੇ ਸਟੈਲਿਨ, ਸੋਬਾ ਅਤੇ ਉਦਨ, ਸਾਈਫਨ ਅਤੇ ਬਾਈਫਨ, ਚੂਜ਼ਾ ਅਤੇ ਨੂਏਸਿਰ - ਇਹ ਕੇਵਲ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਗ੍ਰਿਹ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਹਨ

ਅੱਜ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਾਰਾਂ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਉੱਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਿੰਨ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਫੋਟੋ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭਿੰਨ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ, ਅਤੇ ਦਿਆਲੂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਥੋੜਾ ਮਕਰੋਰੋ.

ਪਾਸਤਾ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤਾ?

ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਹੀ ਤਾਰੀਖ ਜਦੋਂ ਮੈਕਰੋਨੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਉਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਅੱਜ, ਮੈਕਰੋਨੀ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਈਰਟੂਸਕੈਨਜ਼, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਅਰਬ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਅੰਸ਼ਾਂ ਹਨ.

ਈਰਟਾਸਕਨ ਨੇਪਲਰੋਲਿਸ ਦੇ ਬੱਸ-ਰਾਹਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ, 4 ਵੀਂ ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ. ਈ., ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਇਸ ਸਿੱਟੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚੇ ਸਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਇਆ, ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਇਕ ਹੋਰ ਥਿਊਰੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਇਤਿਹਾਸ 13 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਮਾਰਕੋ ਪੋਲੋ ਚੀਨ ਤੋਂ ਵੈਨਿਸ ਆ ਗਿਆ. ਪਰ, 12 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਵੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਿਸਲੀ ਦੇ ਬਰਾਮਦ ਇਕ ਪਾਸਸਾ ਸੇਕਾ ਪਾਤਾ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਸਨ. ਭਾਵ, ਚੀਨ ਦੇ ਮਹਾਨ ਯਾਤਰੀ ਦੀ ਵਾਪਸੀ ਤੋਂ ਅੱਧੀ ਸਦੀ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਏ ਹਨ.

ਹੋਰ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਕਰੋਨੀ ਦੀ ਖੋਜ ਵਿਚ ਤਰਜੀਹ, ਜਾਂ ਬਜਾਏ, ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਗੀ ਅਜਿਹੀ ਕਿਸਮ ਚੀਨ ਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਯੁੱਗ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਦਿਖਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਰਹਿ ਰਹੇ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹਨ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ "ਨੈਸ਼ਨਲ" ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਰੂਪ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਨਪਸੰਦ ਅਤੇ ਆਦਤ ਵਾਲੇ ਪਲਾ ਆਦੇ ਹਨ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਚੌੜਾਈ, ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਵਸਨੀਕਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਮਕੋਨੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ . ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਸਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਦੇ ਚੌਲ ਨੂਡਲਜ਼

ਜਪਾਨ, ਕਜ਼ਾਖਸਤਾਨ, ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਚੀਨ ਦੇ ਕੁੱਝ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ "ਚੁਜੂਮਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਾਗਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਜਾਪਾਨ ਵਿਚ, ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਾਸਤਾ ਇਸ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਸੋਬਾ, ਬਿਕਵੇਹਟ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ, ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੀ ਨੂਡਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ- ਇਕ ਸੈਫੂਨ.

ਅਰਬੀ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ ਜਿਵੇਂ ਮੈਕਰੋਨੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸਿਈਵੀ ਅਤੇ ਨੋਜਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਿਆ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ ਬਣਾਏ. ਆਓ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਕੀ ਹੈ

ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਰੂਸੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ

ਪਾਤਾ ਨੂੰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਸਾਰੇ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕੱਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵੀ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੀਆਂ ਕੇਸਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਕਰੋਨੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚੌਲ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਬਾਇਕਹਿੱਟ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਰੂਸੀ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਏ, ਬੀ, ਬੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਟਾ ਦਾ ਗਰਾਣਾ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ - ਉੱਚ, ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਦੂਜਾ.

ਗਰੁਪ ਏ ਵਿਚ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਕਰੋਨੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਦੇ ਮੈਕਰੋਨੀ ਲਈ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਵਰਟੀਅਸ ਸਾਫਟ ਕਣਕ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਦਰਜਾ ਹੈ . ਪਾਸਤਾ ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਲਈ, ਉੱਚੇ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦਾ ਬੇਕਰੀ ਦਾ ਆਟਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਰੂਸ ਵਿਚ, ਸਥਾਪਤ ਗੋਸਟਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਟਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਾਰਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

• ਸਮਝਿਆ;
• ਟਿਊਬੂਲਰ;
• ਥ੍ਰੈਡਿਕ ਵਰਗੇ;
• ਰਿਬਨ-ਆਕਾਰ.

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਸਪੀਸੀਅਨਾਂ ਨੂੰ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਟਿਊਬੁਰੀਅਰ ਪਾਸਤਾ ਵਿਚ ਸਿੱਧਾ ਪਾਸਤਾ, ਖੰਭ ਅਤੇ ਸਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਆਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:

• "ਸਟਰਾ" - 4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤਕ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ;
• ਵਿਸ਼ੇਸ਼ - 4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ 5.5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤਕ ਵਿਆਸ;
• ਆਮ - 5.6 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ 7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ;
• ਐਮੇਚਿਉਰ - ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ

ਥ੍ਰੈਡੱਖੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਵਰਮੀਲੀ-ਸਪਾਈਡਰ ਵੇਬ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਵਿਆਸ 0.8 ਐਮਐਮ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਪਤਲਾ - 1.2 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਆਸ ਨਹੀਂ; ਸਧਾਰਨ - ਜਿਸ ਦਾ ਵਿਆਸ 1.5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਐਮੇਚਿਉਰ - ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤਕ.

ਨੂਡਲਜ਼ ਰਿਬਨ-ਜਿਵੇਂ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਧਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿੱਧੇ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਕੋਹੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰਿੱਪੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ, ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ.

ਰੂਸੀ GOSTs ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਰੇ ਪਾਸੈਸ ਦੋ ਮੁੱਖ ਗਰੁੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਛੋਟੇ ਜਾਨਵਰ, ਲੰਬਾਈ 1.5 ਤੋਂ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਅਤੇ ਲੰਮੀਆਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 15 ਤੋਂ 50 ਸੈ.ਮੀ. ਤੱਕ ਹੈ. ਗੋਸਟੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੈਕਰੋਨੀ ਸਿਰਫ ਲੰਬੇ ਹਨ, ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸੇਮਮੀਲੀ ਦੋਵੇਂ ਲੰਬੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਉਤਪਾਦ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਿੰਗ ਅਤੇ ਖੰਭ ਸਿਰਫ ਛੋਟੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਮੈਕਰੋਨੀ ਦੀ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ

ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਰੂਸ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਵਰਗ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਤਿੰਨ ਸੌ ਪਾਸਸਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਸ਼ਾਇਦ ਕੋਈ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਗਿਣਤੀ ਦਾ ਨਾਂ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਰਾ ਪਾਸਤਾ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਵਿੱਚ. ਖੁਸ਼ਕ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੱਚਾ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਸਾਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਸ਼ਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਹੇਠਲੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:

• ਲੰਮੇ;
• ਛੋਟਾ;
• ਸਮਝਿਆ;
• ਫਾਈਨ ਸੂਪ ਪੇਸਟ;
• ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਤਿਆਰ;
• ਭਰੀ (ਸਟੱਫਡ) ਪਾਸਤਾ

ਲੰਮਾ ਪਾਸਤਾ

ਲੰਬੇ ਪਾਸਤਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਮੂਨੇ 1.2 ਤੋਂ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਪੀਲਨੀ, ਵਰਮਿਕਲੀ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀਨੀ ਅਤੇ ਬੁਕਤੀਨੀ.

ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਸਟ੍ਰੈਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫਲੈਟ ਪਾਸਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਵੈਟਾਈਟ, ਫੈਟੂਸਕਿਨ, ਟੈਗਲੀਟਲੇਲ, ਲਿੰਗੁਇਨ ਅਤੇ ਪੇਪਡੇਲ, ਚੌੜਾਈ 3 ਤੋਂ 13 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਲੰਬੇ ਸਮਤਲ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹੈ ਮਫੇਲਡੀਨ, ਉੱਚੇ ਕਿਨਾਰੇ.

ਛੋਟਾ ਪਾਸਤਾ

ਛੋਟੇ ਪਾਸਤਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਹੇਠਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ.

ਪੇਨੇ ਦੇ ਖੰਭ 10 ਮਿਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਅਤੇ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟਿਊਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਅੰਤ ਅਢੁੱਕਵੀਂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਖੰਭ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਸੁਚੱਜੀ ਜਾਂ ਧਾਤੂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਡਟਿਲਨੀ, ਜਿਸਦਾ ਇਤਾਲਵੀ ਅਨੁਵਾਦ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਥੰਬਲੇਸ" ਹੈ. ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਟਿਊਬ

ਰਿਗਾਤੋਨੀ - ਥੋੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਪਾਸਟਾ ਟਿਊਬਾਂ, ਪੈਨਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਾਗਿਤ

ਜ਼ਿਟੀ - ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੇਰੀ ਹੋਈ ਡੈਕਲੈਟਸ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਹਾਰਨ (ਕੋਹਣੀ ਦੇ ਬਖਸ਼ਸ਼) - ਆਰਕਾਂਟ, ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਖੋਖਲੇ ਟਿਊਬ

ਵਿਅਸਤ ਪਾਸਤਾ

ਇਤਾਲਵੀ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿਚ ਮੈਕਰੋਨੀ ਦਾ ਅਕਸ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ

ਰੋਟਿਨੀ - ਵਾਧੇ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ "ਚਸ਼ਮੇ".

ਫਜਾਡਜ਼ ਰੋਟੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਚੜ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ "ਬਸੰਤ" ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਰੋੜਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਲੰਬੇ, ਪਤਲੇ, ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਮੋਟੇ

ਕਵਾਤਾੱਪੀ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਫ਼ਜ਼ਲਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਲੰਬਾਈ ਵਿਚ ਵੱਧ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉਹ ਖੋਖਲੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ -

ਕੋਨਕਲ - ਸੈਂਸ਼ੇਲ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਤੋਂ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ - "ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਦਾ ਸ਼ੈਲ" ਉਹ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੰਗ ਅੰਦਰਲੀ ਗੁੜ ਦੇ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਲੁਮਕਾ ਇੱਕ ਘੁਟਾਲਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਘੁੰਮਦੇ-ਘਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਹ ਬਾਹਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਫਾਰਫੇਲ - ਪਰਤਭਾਈਆਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਘੱਟ ਰੋਮਾਂਸਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਨਾਂ ਅਪਣਾਇਆ ਹੈ - "ਧਨੁਸ਼".

ਰੇਡੀਏਟਰ - ਹਰ ਪਾਸਤਾ ਤੇ ਗਰੇਵਜ਼ ਅਤੇ ਗਰੇਵ ਦੇ ਕਾਰਨ ਰੇਡੀਏਟਰ ਨਹੀਂ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਸਾਊਨਿੰਗ ਨਾਂ.

ਰੂਅੋਟ - ਇੱਕ ਚੱਕਰ, ਇਸ ਫਾਰਮ ਦੀ ਸਾਡੀ ਮੈਕਰੋਨੀ - "ਪਹੀਆਂ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜਾਂ ਹੋਰ - ਚੌਲ਼ਾ ਛੋਟਾ ਪਾਸਤਾ ਜਿਹਾ.

ਅਸੀਂ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਕੜੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਹੋਰ ਨਾਮ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਾਂਗੇ: ਟਾਰਚਿਓ, ਡਜ਼ਹੈਮਲੀ, ਮੌਲਾਰਡਸ, ਕੈਸੋਰਸੀਆ, ਕਰਾਸ ਡੀ ਗਾਲੀ, ਕਵਡਰਾਫੀਰੀਓ ਅਤੇ ਜਿਗਲੀ.

ਸੂਪ ਲਈ ਵਧੀਆ ਪਾਸਤਾ (ਪਾਸਤਾ)

ਸੂਪ ਭਰਨ ਲਈ ਹੇਠਲੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਛੋਟੇ ਪਾਸਟਾ ਵਰਤੋ.

ਅਨੇਲੀ - ਛੋਟੇ ਫਲੈਟ ਰਿੰਗ.

ਵਰਣਮਾਲਾ - ਅੱਖਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੈਕਰੋਨੀ

ਮੁਢਲੀਆਂ - ਛੋਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਟਿਊਬਾਂ, ਪ੍ਰਾਂਸਲ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਭਾਗ ਵਿੱਚ.

ਸਟੈਟੇਸਟੀ - ਤਾਰੇ, ਉਹੀ ਫਾਰਮ ਦੀ ਸਾਡੀ ਸੂਪ ਮੈਕਰੋਨੀ ਵਰਗੀ ਹਨ.

ਫਿਲਿਨੀ - ਛੋਟੀਆਂ ਸਤਰਾਂ

ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਪਾਸਤਾ

ਕੈਨਲੋਨੀ - ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਆਸ ਟਿਊਬ ਵਾਂਗ ਦੇਖੋ.

ਮਾਨਿਕੋਟੀ - ਲੰਬੇ ਟਿਊਬ ਜਿਵੇਂ ਕਿਨੈਨਲੋਨੀ, ਪਰ ਕੇਵਲ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਿਆਸ.

ਜਿੱਤ - ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ, ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਵੱਡੇ ਸ਼ੈੱਲ

ਕੋਨਿਕਲ - ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸ਼ੈਲਰਾਂ

ਲੂਮਿਕੋਨੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਘੁਸਪੈਠ ਹੈ

ਲਾਸਾਗਨਾ- ਫਲੈਟ ਅਤੇ ਵਾਈਡ ਸ਼ੀਟ, ਜਿਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੁਚੱਜੀ ਜਾਂ ਲਹਿੰਦੀ ਹੈ.

ਭਰਿਆ ਪਾਸਤਾ - ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ

ਰੈਵਿਓਲੀ- ਪਾਸਤਾ ਤੋਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਡਮਪਲਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਵਰਗ ਰੂਪ, ਆਮ ਰੂਸੀ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

Tortellinni - ਭਰਾਈ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਡੰਪਿੰਗ

Njoki - ਛੋਟੇ ਡੰਪਿੰਗਜ਼ ਖਾਣੇਨੂੰ ਆਲੂ, ਪਨੀਰ ਜ ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲ.

3 ਤੋਂ 12 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਰੰਗਦਾਰ ਹਨ. ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਉਹ ਬੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਜਿਹੇ ਪਾੱਸਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ! ਉਹ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਰੰਗੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਪਾਲਕ ਦਾ ਜੂਸ, ਵਾਈਲੇਟ - ਬੀਟ ਦਾ ਰਸ, ਕਾਲਾ - ਸਕਿਡ ਸਿਆਹੀ ਜੋੜ ਕੇ ਹਰਾ ਪਾਸਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਉਹ ਕਾਲਾ ਪਾਸਤਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਨera ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਾਸਾ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਰਸੋਈ ਕਲਪਨਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.

ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਸ਼ਾਇਦ ਇਟਾਲੀਅਨ ਆਪਣੇ ਆਪ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੇਫ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਉਤਪਾਦਨ ਟੈਕਨੌਲੋਜਿਸਟ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਪਿਆਰਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਤਨ ਵਿੱਚ.